lacucinaromena

SFINTI MOLDOVENESTI

2011-03-10T01:34:00.001-08:00

Am inteles ca nu in toate zonele din tara se fac sfintisori sau mucenici, am cateva cunostinte aici care nu stiu cum se fac. Asa ca am sa pun reteta mea de sfinti moldovenesti(reteta pe care o fac eu, precizez nu este reteta mea proprie, o stiu de aacasa).Se face un aluat din:

-1 kg faina grau,

-200 gr zahar,

-500 ml lapte caldut,

-2 galbenuse de ou,

- 50 gr drojdie,

-esenta de vanilie si razatura de lamaie si portocala,

-150 gr unt topit.

Se lasa la crescut cca o ora apoi se modeleaza nicte colacei , se rasucesc in forma de 8, se lasa la dospit cam 15 min si se ung cu ou. Se coc la 150-160 grade pana se rumenesc frumos, se ung cu miere de albine si se presoara deasupra nuca macinata. Eu am mai improvizat, am fiert un sirop cu apa, zahar si esenta de rom si am insiropat sfintisorii, am uns cu miere pe deasupra si am presarat si nuca macinata si ciocolata rasa, ca sa fentez un pic tineretea mea sa manance(copilasul, de el e vorba , este mare fan ciocolata). Nu am mai scris cum se face aluatul caci presupun ca se stie

PRIMAVARA DIN VIATA MEA!

2011-03-03T02:25:00.001-08:00

Primavara de acum 6 ani mi-a adus cel mai frumos martisor pe care l-am prrimit vreodata, pe fiul meu Cosmin. A cesta este tortuletul pe care l-am facut pentru el. E ste un tort cu blat de cacao, umplut cu crema ganage si mascarpone, decorat cu barot(krantz, zahar caramelizat cu nuca), frisca, cu aschii de ciocolata si capsuni. A fost foarte gustos. Pe aceasta cale vreau sa urez tuturor prietenilor virtuali din blogosfera culinara:"O primavara cat mai frumoasa, cu realizari si liniste in suflete!" iar pentru toate doamnele si mamele:"La multi ani!" pentru 8 martie.

TARTA CU CIUPERCI

2011-02-17T06:21:00.000-08:00

Un aperitiv gustos si usor de realizat:
ALUAT:
-200 gr unt,
-2 oua,
-un praf de copt, sare,
-faina cat cuprinde.
Se framanta un aluat fraged di toate cele enumerate mai sus(cu untul topit).
UMPLUTURA:
-o ceapa mare,
-500 gr ciuperci champignion,
-100 ml smantana,
-un ou,
-pantrunjel verde tocat,
-100 gr cascaval,
-150 gr mozzarella,
-3 lg ulei de masline,
-sare si piper dupa gust.
Ceapa se caleste in putin ulei, apoi se adauga ciupercile, se tin pe foc pana se fierb in sucul propriu, apoi se adauga smantana, oul, cascavalul ras, pantrunjelul sarea si piperul. Se intinde o foaie de aluat in tava tapetata cu hartie de copt, iar peste foaie se pune umplutura de ciuperci. Tot din aluat se taie fasii si se pun deasupra, inaintea mozzarellei(aceasta se pune peste umplutura sau chiar inauntru). Este foarte buna.

SARATELE CU BRANZA

2011-02-11T02:21:00.000-08:00

O reteta simpla si buna de saratele fragede:

-200 gr margarina sau unt sau untura,

-200 gr branza de oi la sare,

-2 oua,

-15 gr drojdie si 10 lg lapte caldut, pt a inmuia drojdia
-faina cat cuprinde

-pt uns un ou si mac.

Se topeste margarina, se pune branza rasa, ouale, dorjdia si faina si se framanta un aluat. E

Se da la frigider o ora, iar apoi se modeleaza saratelele se ung cu ou si se presoara mac. Se coc la temperatura de 170, cca 15 min.

DIN CATEGORIA NEPOSTATE- POSIBILE IDEI

2011-01-27T04:39:00.000-08:00

CU SCUZELE DE RIGOARE, CA NU SUNT TOCMAI ASPECTOASE AM POSTAT CE AM MAI GATIT INTRE TIMP.

PAINE DE CASA

VINETE PANE

TRENULET DIN ALUAT(AM FOST AJUTATA)

MINIECLERE

PANGASIUS LA CUPTOR CU VIN SI ULEI DE MASLINE

PASTAI PRAJITE CU MAMALIGA, CARNACIORI SI BRANZA DE OI

GOGOSI GLASATI IN CIOCOLATA

MINCIUNELE

PUI LA CUPTOR

TOCANITA DE ARDEI SI VINETE COAPTE CU MAMALIGUTA SI BRANZA

SALATA CU DE TOATE(PORUMB, MOZZARELLA, ROSII, CASTRAVETI,RIDICHE, ARDEI GRAS SI MIXT DE SALATA VERDE-RUCOLA, VALERIANA...)

PIADINA CU PROSCUTTO, MOZZARELLA SI VALERIANA

CALZZONE

2011-01-27T04:15:00.001-08:00

Ingrediente:

- pt. aluat: 500 gr faina de grau, 15 gr drojdie, apa, sare si 5-6 lg ulei de masline.

-pt. umplutura: sos pt. pizza ( suc de rosii, sare, piper, oregano si busuioc), 200 gr. proscutto, 200 gr mozzarella, 100 gr ciuperci, iar pentru uns deasupra un ou. Se coace la temperatura medie cca 30 min.

FILE DE MERLUCIU PANE CU OREZ

2011-01-27T03:31:00.000-08:00

Pestele pane se poate face din orice fel de peste file fara oase, proaspat sau congelat, eu am folosit merluciu.
Pestele se spala se sareaza, se da prin faina, pesmet sau gris, apoi prin ou batut cu un pic de sare, usturoi pisat, piper (eu folosesc si busuioc), apoi se prajeste in ulei incins.
pestele prajit se scurge pe un servetel si se serveste stropit cu lamaie, iar garnitura am facut un orez cu legume si ou.

Parjolute cu sos

2011-01-27T03:00:00.001-08:00

Pentru parjolute cu sos avem nevoie de:
-800 gr carne tocata amestec vita si porc,

-2 morcovi, 2 cartofiori, rasi prin razatoarea mica sau dati prin masina de tocat carne,

-6-7 catei de usturoi,

- marar sau pantrunjel,

-2 oua,

- 2 felii franzela inmuiate in apa,

-sere, piper si ulei pentru prajit.

Din aceste ingrediente se fac parjolutele si se prajesc in ulei incins, apoi se face sosul din:
-2 cepe taiate marunt,

- un morcov dat prin razatoare,

-200 ml suc de rosii,

-4 catei de usturoi,

-o cescuta vin alb,

-3-4 lg ulei,

-o crenguta cimbru,

- 2-3 foi dafin,

-2 lg faina de grau

-sere si piper dupa gust.

Se pune ceapa taiata, impreuna cu 2 catei de usturoi taiati rondele, la calit cca 5 min, apoi se adauga vinul alb, sucul de rosii, cimbrul, dafinul. Cand ceapa este gata se pune faina inmuiata cu 2 gl apa si cu ceilalti 2 catei de usturoi pisati, se amesteca bine sa nu ramana cocoloase si se pun parjolutele in sos, lasanduse pe foc inca 5 min. Se pune sare si piper dupa gust si la final se poate adauga pantrunjel verde. Se poate servi atat cald cat si rece.

Supa de gaina cu teitei de casa

2011-01-27T01:49:00.000-08:00

Cred ca nu exista bucatarie romaneasca, fara supa de gaina cu taitei, fiecare gospodina face supa dupa cum a vazut la mama sau bunica. Daca ai toate cele necesare si in primul rand o gaina de tara, nu are cum sa nu iasa buna.

Am pus la fiert o jumatate de gaina, am spumato si am fiert vreo cateva ore, caci, zeama buna e cu gaina batrana, apoi am pus vreo 3 morcovi, 2 radacini de pantrunjel, o bucatica de telina, o ceapa si iarasi am fiert pana carnea se fragezeste. Intre timp am facut taitei cum am vazut acasa: am framantat un ou cu faina cat cuprinde pt a iesi un aluat tarisor si putina sare, am intins o foaie subtire de aluat si am portionat taiteii si i-am fiert separat in apa cu sare. Asa arata supa dar pentru domnisorul meu care e mofturos, noi am servit supa cu carnita, cu legumele taiate rondele si cu pantrunjel proaspat. Ce am uitat sa precizez? se pune si sare dupa gust . Pofta buna!

PASTE CU CREVETI SI DOVLECEI

2011-01-21T04:47:00.001-08:00

Alta reteta de paste! O sa ziceti ca m-am italienit, dar am descoperit ca sunt sanatoase, gustoase(o aroma de busuioc cu peste de te face sa te lingi pe degete) si nu sunt costisitoare de realizat. Uitati-va la reteta(4 portii):

-400 gr paste proaspete,

-1 dovlecel mai mic,

-300 gr creveti decorticati,

-100 ml smantana,

-50 ml vin alb,

-4-5 lg ulei de masline,

-2-3 lg-te de pesto alla genovese (sos de busuioc proaspat cu ulei de masline de la Knorr),

-sere, piper si pantrunjel pt decor.

Pastele se pun la fiert in apa clocotita cu sare si ulei.

Dovleceiii taiati fidelute se pun in tigaie cu uleiul de masline, se lasa 3 min, apoi se pun crevetii si vinul alb. Se lasa 2 minute apoi se pune sosul de busuioc si spre final smantana, sare si piper dupa gust si se mai tine pe foc 2-3 min si la final se adauga pastele fierte. Se servesc cu pantrunjel(eu am avut daoar uscat). Pofta buna!

PIZZOCCHERI DELLA VALTELLINA(TAITEI DIN HRISCA, TARATE SI FAINA DE GRAU)

2011-01-21T04:10:00.000-08:00

In incercarile mele de a descoperi retete italienesti, am fost sfatuita de o amica ca incerc sa gatesc pizzoccheri, adica taitei originari din provincia de Sondrio a Italiei. Sunt niste paste obtinute din hrisca, faina si tarate de grau, bogate in proteine vegetale si fibre.
Reteta e simpla si deloc costisitoare(4 portii):
-320 gr paste pizzoccheri(cred ca merg si taitei),
-160 gr cartofi,
-125 gr unt,
-125 gr frunze de varza sau spanac,
-160 gr cascaval,(am folosit ementaler),
-100 gr parmezan ras,
-2 catei de usturoi,
-sare si piper.
Apa cu sare se pune la fiert si cand incepe sa clocoteasca se pun cartofii taiati cubulete si frunzele de varza sau spanac taiate subtire. Dupa 5 minute de fierbere se adauga pizzoccheri si se mai fierb cca 15 min(daca se folosesc alte paste obisnuite cred ca necesita mai putin timp, pizzoccherii fierb mai greu). Separat intr-o tigaie se calesc cu unt, cei doi catei de usturoi, taiati feliute subtiri, apoi se pun in aceeasi tigaie cu untul si usturoiul pastele impreuna cu cartofii si varza. Se adauga branza taiata cubulete si piper dupa gust(se mai lasa 3 min ca sa se intrepatrunda gusturile si sa se topeasca cascavalul). Se servesc cu parmezan ras, cat sunt calzi. Pofta buna!

PASTE CU CREVETI SI SCOICI

2011-01-10T05:54:00.001-08:00

Buna si la multi ani tuturor prietenilor! Dupa sarbatorile de iarna, cand mesele au fost pline cu bucate treditionale, am avut musafiri care mi-au gatit paste cu creveti si scoici. Nu am crezut vreodata ca o sa mananc asa ceva, dar pana la urma a fost bune, bune!!!!

Reteta e foarte simpla si mancarea un deliciu. Ce am folosit:

-500 gr paste proaspete,

-400 gr scoici,

-400 gr creveti,

-50 ml ulei de masline,

-100 ml vin alb,

-5-6 rosii chery,

-sare si pantrunjel proaspat.

Se pun la calit in ulei de masline scoicile, apoi crevetii si se stropesc cu vin, se calesc la foc mediu
pana se desfac cochiliile la scoici cca 10 min, apoi se pun pastele fierte in apa cu sare si se mai amesteca pe foc cca 5 min, sa imprumute pastele din gustul sosului cu vin. Se spesoara pantrunjel verde si se servesc calde. Pofta buna!

LA MULTI ANI SI-O URATURA!

2010-12-30T02:15:00.000-08:00

Cred ca nu am mai fost niciodata in viata mea asa de sentimentala. Poate din cauza faptului ca am timp sa ma gandesc la toate...cine stie? Imi doresc ca acum in preajma Anului Nou sa public pe blogusorul meu uratura, pe care am invatat-o de mica si pe care nu o sa o uit niciodata. Doresc pe aceasta cale, sa urez tuturor prietenilor din blogosfera: Un An Nou cat mai bun, cu multa sanatate si impliniri! Multumesc tuturor pentru vizite, sfaturi, comentarii. Tin sa multumesc din suflet, surorii mele mijlocii, Florentina (lop), deoarece ea este cea care m-a invatat "sa blogaresc" si m-a facut sa fructific in mod placut timpul liber.Va invit pe toti la un colacel si nuci!
Asa ca, prieteni dragi,,,,,,URATURA MEA(invatata de la bunicii care m-au crescut, pe care ii iubesc foarte mult; mergeam cu bunicul la urat, pana dupa 12 noaptea in sara de ajun ):

"JUPA GAZDA, JUPA GAZDA!
NU MA LASI SA TRAG O BRAZDA?
CA AM ARAT PE DEAL, PE COASTA
SI-AM VENIT LA DUMNEAVOASTRA.
AM VENIT SA VA INTREBAM:
DACA AVETI STRUJANI LA BOI,
VIN, RACHIU, PLACINTE MOI
SI CEVA BRANZA DE OI?
CA DE CATE ORI VENIM...
TOT LA MASA VA GASIM.
STATI LA MASA...OSPETITI...
SI LA NOI NU VA GANDITI.
AM ZARIT PE MASA:O STICLA SI UN PAHAR,
CA LA OAMENI GOSPODARI.
FOAIE VERDE, FOI CA FOCUL!
SPUNE-TI DREPT: A-TI TAIAT PORCUL?
SA-MI DATI SOLDUL PORCULUI,
DIN FUNDUL PODULUI,
SI-O BUCATA DE SLANINA,
C-AM D-AICI PAN- LA FANTANA
SI-UN SUTAN BATUT
S- AVEM MAINE DE BAUT
LA URECHE CLOPUTEIIIIII
SA URAM ODATA HAIIIII!!!!!!!!!!!!
LA ANUL SI LA MULTI ANI!"
Sunt trista, deoarece copilul meu nu stie ce inseamna sa mearga cu uratul, sa numere leu cu leu ca sa isi cumpere cu banutii castigati, de el, ceva ce doreste de mult, sa mearga cu bunicul la toate rudele. Dar poate la anul, daca ajungem sanatosi o sa incercam aceasta experienta cu copilasul (in Romania bineinteles)!!!!!!!!!!!!

CE AM GATIT DE CRACIUN?

2010-12-29T01:43:00.000-08:00

IN PRIMUL RAND MA PENALIZEZ SINGURA CACI NU AM TOATE POZELE? DE CE? SUNT PREA REPEZITA SI DE MULTE ORI UIT DE BLOG, ORI BATERIILE DE LA CAMERA SUNT LA NUSTIU CE TRENULET SI CAND VREAU SA FAC POZE....TRENULETUL ABIA MAI SUIERA RAGUSIT...
CA SA NU SIMT DISTANTA DE ROMANIA MEA DRAGA, DE OAMENII MEI DRAGI DE ACASA, AM FACUT MANCARE CAT PENTRU JUMATATE DE LOCALITATE DE ITALIENI...S-A NIMERIT SI ZIUA CUMNATULUI MEU SI CU ATAT MAI MULT AM DUBLAT CANTITATILE.
IATA UN MENIU DE CRACIUN: (scuze pentru pozele lipsa)
-SARMALUTE IN FOI DE VARZA ACRA,
-RACITURA (PIFTIE) MIXTA DE PORC SI CURCAN,
-SALATA BOEUF,
-SALATA DE VINETE,
-FRIPTURA LA TAVA (porc, vita si carnati de casa)
-TORT CU CREMA GANAJ SI FRISCA,
-COZONAC CU NUCA.

TAVALITE

2010-12-29T01:12:00.001-08:00

Nustiu de ce? Dar aceasta prajitura o faceam impreuna cu surorile mele de sarbatorile de iarna, de craciun ori de anul nou, cred ca asa era traditia (atunci faceam cate 5-6 feluri de prajituri, fiindca trebuia sa vina baietii cu uratul la noi... si cum noi eram trei susori si uraturii erau pe masura... ce vremuri frumoase!!!!!). Fiindca a sosit vremea amintirilor, a sarbatorilor, am facut din nou prajitura:

BLATUL

-350 gr zahar,

-70 gr margarina sau unt,

-2 oua,

-2 lg miere,

-200 ml lapte,

-1 praf de copt,

-400 gr faina,

-2 lg cacao si esente de rom, vanilie sau coaja rasa de lamaie si portocala.

Toate acestea se amesteca si se coc 40-45 min, la temperatura de 140-150 grade. Se portioneaza blatul apoi se insiropeaza cu :

SIROPUL

-200 gr zahar,

-200 gr unt sau margarina,

-200 ml lapte,

-esenta e rom,

-2-3 lg cacao,

Se pun pe foc, pana se topeste untul si zaharul.

-200 gr fulgi de cocos.

Prajituta portionata, se scufunda in siropul aproape rece si se tavaleste prin nuca de cocos (se mai poate folosi nuca macinata).

PESTE MARINAT LA CUPTOR

2010-12-20T10:06:00.001-08:00

O masa usoara si sanatoasa, peste marinat la cuptor, dar numai ca nustiu cum se numeste pestele pe care l-am cumparat. In italiana se numeste "cefallo", daca cineva stie denumirea lui in romana sa imi zica si mie. Am mai cumparat o data cefallo si mi-a placut, nu avea multe oase si era gustos. Mai am eu o problemuta legat de cantitati la ingrediente, deoarece niciodata nu sunt respect anumite cantitati, tot timpul mai adaug eu ceva. Asa ca incerc sa aproximez cantitatile:

-4 minunati pesti(cefallo),

-1 ceapa taiata pestisori,

-2 morcovi taiati rondele,

-1 conserva de rosii in suc,

-7-8 catei de usturoi,

-100 ml ulei,

-150 ml vin alb,

-6-7 lg otet,

-sare, piper boabe, cimbru, foi dafin, busuioc si rozmarin.

Pestele curatat se sareaza si se lasa o jum de ora sa intre sarea in el, apoi se unge cu ulei si se impaneaza cu usturoi ceapa si morcov(eventual se umple cu ele), se pun celelalte ingrediente, se inveleste pestele cu aluminiu si se da la cuptor cca o ora si jumatate la foc mic, se scoate aluminiul si se pune sucul de rosii si se mai da la cuptor cca 20 min ca sa se rumeneasca un pic deasupra.

Se serveste si cald cu mamaliguta, dar si rece merge .

CHIFTELUTE DE POST DIN CARTOFI

2010-12-10T23:45:00.001-08:00

Chiftelute de post din cartofi fierti:
-5-6 cartofi fierti in coaja,
-2 morcovi fierti,
-3-4 catei de usturoi,
-ulei pentru prajit,
-marar, sare, piper, faina de grau si gris cat sa dea consistenta.
Se fierb cartofii si morcovii si se curata de coaja, apoi se piseaza, se pune usturoiul pisat, mararul, sarea si piperul si se leaga compozitia cu faina de grau, gris sau paine inmuiata. Se modeleaza bilute, se dau prin gris si se prajesc in ulei incins. Noi am mancat cu iaurt acru(daca nu postiti), au fost un deliciu!

TARTA CU BRANZA

2010-12-03T03:56:00.000-08:00

Pentru blat avem nevoie de(am folosit cantitati pt. tava mare de la cuptor):

-3 oua,

-20 lg zahar,

-20 lg ulei,

-20 lg lapte,

-un praf de copt stins cu zeama de lamaie, un praf de sare,

-faina cat cuprinde pt a rezulta o compozitie de chec,

-razatura de lamaie si portocala si 2 prafuri de vanilie,

Toate acestea se amesteca bine, iar 3/4 din compozitie se toarna, in tava tapetata cu hartie si se coace la 150 gr timp de 10-15 min, timp in care se pregateste branza.

Pentru umplutura de branza am folosit:

-500 gr branza de vaci,

-7-8 lg zahar,

-2 prafuri de vanilie si razatura de portocala si lamaie.

Se toarna branza, peste tarta coapta( 10-15 min), apoi se pune restul de compozitie(1/4) si se coace in continuare, inca aproximativ 30-40 min, la 150-160 gr, se face proba cu scobitoarea sa vedem cand e gata.La final se pudreaza cu zahar pudra si se portioneaza.Aceeasi reteta o fac si cu umplutura de mere cu nuci.

COLTUNASI CU BRANZA

2010-11-26T00:59:00.000-08:00

Ce la bunatati facea bunica mea! Gogosile cu branza sarata, ori de oaie, ori de vaca, se numarau printre ele. Si yamiiiiii, cat de bune mai erau, eu puneam pe foc si ea le facea (atunci cand eram mica, nu avea aragaz, le facea la soba sau cuptioras asa le zice in Moldova, eu le zic acum langosi, dar bunica le zicea:"coltunasi cu branza"). Nu cred ca se compara la gust, dar oricum sunt bune.

Se face un aluat din 500 gr faina, un ou, un pahar de lapte caldut, drojdie cat o nuca mai mica, 5-6 lg de zahar, un praf de vanilie, 50 ml ulei si un pic de sare (tehnica obtinerii aluatului o stim cu totii), se lasa la dospit, iar intre timp se pregateste umplutura de branza din 200 gr branza de oi sarata sau telemea de vaca si un ou sau doua in functie de cat de zeroasa e branza.

Se intinde aluatul, se umple cu branza si se prajesc in ulei incins, se presoara zahar pudra. Bunica mea mai face si acum coltunasi cu branza fierti, promit cu prima ocazie, cand o sa fac, sa postez reteta.

PIZZA CU TON

2010-11-25T00:49:00.001-08:00

Aceasta pizza ii place sotului meu, el fiind un mare iubitor de peste. Este buna si usor de gatit. Se intinde aluatul in tava, se pune sosul de rosii amestecat cu oregano, busuioc, sare si piper, se pune tonul, mozzarella, o ceapa taiata pestisori, doua rosii taiate rondele si pentru un pic de gust: cateva felii de panceta afumata (asa se numeste aici, un fel de piept de porc afumat). Am vrut sa mai fac o poza de final cu pizza portionata da de unde.....????????

SALATA DE TON CU FASOLE

2010-11-24T03:27:00.000-08:00

Ieri am facut o salata rapida, ieftina si sanatoasa si anume salata cu ton si fasole. Aceasta se face in functie de imaginatia fiecaruia. Eu am folosit:o conserva de fasole fierte, 100 gr ton in conserva, o ceapa, 3-4 frunze salata verde, masline, ardel gras rosu, sare, piper, ulei de masline si zeama de lamaie. Pofta buna!

MUSACA

2010-11-21T01:12:00.000-08:00

Musacaua, pe care am facuto eu a iesit super! De ce? Cred ca din cauza ca am apelat la imaginatie si la ce am mai gasit prin frigider. Sa imi expun ideea: am facut mancarea intr-un vas yena dreptunghiular si am folosit urmatoarele:

- 500 gr carne tocata amestec,

- o ceapa,

- 150 ml suc de rosii,

- un pic de ulei, sare, piper si busuioc,

- 800 gr cartofi, curatati si taiati felii,

- o vanata mare, curatata, taiata felii rotunde si un pic undita in ulei,

- 100 gr branza Grana padana rasa sau parmezan si mozzarella (150 gr),

- 4 oua,

- 2 rosii decojite si taiate felii.

Am calit carnea cu ceapa tocata marunt in putin ulei, cu sucul de rosii, sare, piper si busuioc.Am montat in vasul de copt alternativ: un strat de cartofi rondele, un strat de carne, putina branza rasa, al doilea strat a fost cu vinete, carne si iar branza, apoi cartofi, carne branza, pana se umple tava.

Am pus apa cat sa cuprinda ultimul strat, care de obicei, e de cartofi, am pus deasupra mozzarella taiata feliute si rosiile decojite si taiate tot felii, am pus ouala batute bine si am presarat sare, piper si busuioc. Am dat la cuptor cca o ora la 180 grade. Am mancat cu o pofta de lup alaturi de o salata de sfecla rosie cu hrean. Mi-a iesit ffff gustoasa. Pofta buna!

Piadine

2010-11-18T10:44:00.000-08:00

Va salut cu drag dupa ceva vreme. Astazi va prezint o reteta foarte rapida, foarte apreciata si destul de raspandita aici pe meleagurile noastre: piadine. Piadine-le sunt foarte ieftine aici si se gasesc pe toate drumurile. Ele se umplu cu sunca, prosciuto, salam, piept de pui, ton sau orice va place. Intotdeauna folosesc mozzarela si castraveti murati, masline si ciupercute marinate.
Se gatesc foarte repede in tigaia grill. Se servesc calde sau reci pe post de sandwich-uri.

Suc natural de portocale si banane

2010-07-03T02:04:00.000-07:00

Nu avem nevoie de prea multe ingrediente, se poate face cu aproape orice fel de fruct, depeinde de aparatul de mixat, eu deocamdata am doar un blender si nu imi stoarce fructele, doar le mixeaza. Am pus doua banane si trei portocale mari si zemoase, le-am bagat in blender si viteza. A iesit un suc un pic mai gros dar f f f bun.

CIUPERCI CU PIEPT DE PUI SI SMANTANA

2010-06-27T01:33:00.000-07:00

Materii prime:

- un piept de pui mare,

- ciuperci champignion 500 gr,

- smantana 400 ml,

- 3 lg faina,

- un galbenus ou,

- ulei 50 ml,

- sare si piper dupa gust.

Se curata ciupercile, se spala si se taie daca sunt mai mari, se spala pieptul de pui si se taie in bucatele. Se pune pieptul de pui la calit cu ulei, apoi se pun ciupercile si se mai adauga apa daca e nevoie. Se amesteca smantana cu un galbenus de ou si cu faina (eu am avut smantana cu gust de bureti si a iesit super) si cand sunt facute ciupercile si pieptul de pui se pune smantana, se mai amesteca pe foc cca 5 minute, se pune sare si piper dupa gust.

Au iesit o nebunie, mie imi place sa pun si niste cascaval ras, sau parmezan, dar acum nu. Mancarea aceasta mergea cu o mamaliga, dar cum nu mai aveam timp si rabdare, asa ca, le-am servit cu turtite pe gratar si yami yamiiii, che buono!

Leapsa

2010-06-24T06:00:00.000-07:00

Multumesc din suflet dragutelor: Pansy si Nely pentru premii si toturor celorlalte fete care m-au mai felicitat si premiat cu premii si lepse si le ofer toturor celor din lista mea, care au timp si placere sa le ia.
Ceaiurile pe care le am in prezent: macese, galbenele, ceai verde, ceai de fructe uscate exotic, menta, musetel - astea sunt cumparate, iar teiul, socul pe care tocmai l-am terminat si codite de cirese, pe care nu stiu unde le-am pus, le-am adunat eu.

1. Ce inseamna blogul pentru tine?

- o mica parte din mine, ma caracterizeaza si ma inspira in aventurile mele in bucatarie, imi creeaza o stare de bine.

2. Cat de dependenta esti de blog?

- dimineata, cand deschid P.C-ul, daca nu am altceva de facut, zabovesc ore intregi pe blogurile din lista mea, imi plac si imi sunt foarte dragi.

3.Cum alegi subiectul? Ce te inspira?

- in primul rand imi intreb baietii ce vor sa manance, ce pofte au, apoi imi confrunt frigiderul sa vad daca ma ajuta, iar apoi ma apuc de gatit.

4. Ce-ti place si ce nu iti place in lumea virtuala a blogurilor?

- fac in asa fel sa imi placa tot, daca ceva nu imi face placere, nu continui sa citesc, dar nu prea sunt lucruri care sa nu imi placa, din contra apreciez si felicit toate gospodinele din lista mea, este o munca si e facuta cu placere- FELICITARI FETELOR!

5. Cum alegi blogul preferat?

- nu stiu daca este vreun blog care sa nu imi placa.

Pe aceasta cale tin sa multumesc toturor celor care au rabdare si placere sa citeasca, multumesc pentru comentarii si premii.
Leapsa merge mai departe la toate dintre voi.

Socata

2010-06-20T04:01:00.000-07:00

Avem nevoie de:

- 6 flori de soc mari si uscate,

- 500 gr zahar,

- 3 l apa,

- drojdie cat o cireasa,

- 2 lamaii si o portocala (optional)

- o lingura boabe de orez.

Se amesteca topate aceste incrediente si se lasa la macerat 2 zile. Se strecoara si se serveste rece. Este o bautura care imi aduce aminte de copilarie. Am uitat sa mentionez socul se spala sub jet de apa bine.

SHAWORMA

2010-06-15T12:10:00.000-07:00

Nu e un produs ramanesc, dar daca este bun si place baietilor mei, il fac destul de des.

Avem nevoie de:

- foaie de lipie,

- piept de pui copt pe gratar si taiat bucatele,

- un sos facut in casa cu iaurt si usturoi,

- cartofi prajiti,

- varza, rosii, ceapa, castraveti, in functie de gustul fiecaruia,

- mozzarella, sare.

Lipia se incalzeste intai pe gratar, se pune sosul cu usturoi, apoi toate cele enumerate mai sus, se ruleaza si se serveste calda.

SUPA DE CARTOFI CU PIEPT DE PUI

2010-06-12T04:06:00.000-07:00

Avem nevoie de:

- un piept de pui,

- o ceapa,

- doi morcovi,

- o radacina pantrunjel,

- 4 cartofi mari,

- 2 rosii,

- sare, piper, foi de dafin,

- 4-5 lg ulei,

- o manuta pantrunjel verde.
Pieptul de pui se spala si se taie fidelute, se opareste si se spumeaza, apoi se pun legumele in afara de cartofi si se fierb impreuna cu 2-3 foi dafin, dau un gust deosebit. Cand sunt aproape fierte se pun cartofii taiati cubulete, se pune sarea si piperul dupa gust si la urma se pune pantrunjelul taiat marunt.

TARTA CU ANANAS

2010-06-08T10:29:00.000-07:00

Materii prime:
- 8 oua,
- 16 lg zahar,
- 12 lg faina,
- zahar vanilat 2 pliculete,
- 4 lg ulei,
- un praf de sare,
- ananas (orice fruct aveti)
- zahar vanilat pt decor.
Daca respectati intocmai operatiile, nu necesita alti afanatori, se face astfel:
1. ouala sa fie calde la temp camerei, se separa,
2. faina se cerne,
3. se bat intai galbenusurile cu jum din zagar, adica 8 lg, zaharul vanilat si 2-3 lg apa pentru a se dizolva mai usor zaharul,
4. intre timp se da drumul la cuptor si se pregateste tava de copt, ori se unge cu ulei si se pudreaza cu faina, ori se foloseste hartie de copt,
5. apoi se bat albusurile spuma si se adauga zaharul treptat si se mixeaza in continuare pana arata ca o bezea,
6. se toarna galbenusul peste albus, faina in ploaie si uleiul si se amesteca foarte usor cu telul, sa nu chinuim prea mult compozitia pentru a nu se lasa aerul inglobat,
7. se toarna compozitia in tava si se pun fructele,
8. se da la cuptorul incalzit la 140 grade timp de un sfert de ora, fara a se deschide usa cuptorului, apoi se mareste temperatura pana la 180 grade si se mai tine aproximativ 30 min, depinde de cuptorul fiecaruia, se face proba cu scobitoarea, sau se palpeaza deasupra tarta si daca isi revine la forma initiala inseamna ca e coapta,
9. se scoate din cuptor, se lasa la racit, se pudreaza cu zahar pudra si se portioneaza
POFTA BUNA! Iese o minunatie cu cirese, visine, capsuni, etc

CLATITE AMERICANE CU GEM

2010-06-05T00:40:00.000-07:00

CLATITE AMERICANE CU GEM
- 3 oua,
- 3 lg zahar,
- 3 lg ulei,
- 270 ml lapte,
- 250 gr faina,
- esenta de vanilie
- un praf de copt,
- gem su dulceata de capsuni.
Se mixeaza toate ingredientele bine, se lasa un pic in repauz, apoi se coc in tigaia unsa cu un pic de ulei la foc mare. Se umplu in interior cu dulceata, crema de ciocolata. Pofta buna!
Foarte buneeeeee!!!

Tort diplomat cu fructe

2010-06-01T11:48:00.000-07:00

A fost sarbatoarea Sf. Constantin si Elena si am facut doua tortulete diplomat, unul pt sotul meu Ciprian si unul pentru o alta fata care a implinit anii si pe aceasta cale vreau sa spun cu intarziere "La multi ani!", sanatate si impacare, tuturor celor care si-au sarbatorit ziua onomastica (scuze pt intarziere).
Pentru tortul cu fructe avem nevoie:
- 500 ml frisca lichida,
- 4 galbenusuri,
- 8 lg zahar,
- 15 gr gelatina(un plic si jum),
- 100 ml lapte,
- esenta de vanilie, rom, coaja de portocale si lamaie rasa,
- 50 ml compot de ananas (zeama pt a dizolva gelatina),
- fructe pentru interior in crema diplomat: un kivi, o banana, o portocala, sau piersici, ananas compot, capsuni ce fructe va plac, dar sa fie stoarse de zeama ca sa se intareasca bine crema diplomat cu gelatina,
-3 portocale, 2 kivi, cateva capsuni mari pentru decorul exterior.

Incepem sa facem tortuletul foarte gustos si racoros, mai ales pentru vara:
- se pune geletina la dizolvat in zeama de la compotul de ananas, sau in alt lichid si se pune pe baie de aburi daca nu e prea mult timp,
- se pregateste crema din galbenusuri, lapte si zahar, pe foc, amestecand continuu cu telul pt a nu se prinde, pana se ingroasa un pic si devine ca o spuma,
- se bate frisca in timp ce se raceste un pic crema,
- se pune gelatina in crema calduta,
- se pun esentele,
- cand e aproape rece crema, se toarna peste frisca batuta si se da la frigider o ora doua, pana se intareste un pic,
- se imbraca o forma de tort(o cratita) in folie alimentara si apoi cu felii de portocale si kiwi po o suprafata cat mai mare, apoi se toarna crema diplomat,
- se pune deasupra tot fructe felii, piscoturi sau o foaie subtire de blat,
- se da la rece cca 12 ore,se rastoarna din forma si se serveste.

Rulada cu crema de ciocolata

2010-05-30T01:36:00.000-07:00

Foaia de rulada se face din:
- 2 oua,
- 4 lg zahar,
- 3 lg faina,
- 2 lg ulei,
- esenta vanilie, rom.
Se face exact ca la blatul simplu adica: galbenusurile se bat cu 2 lg de zahar, 1 lg apa, aromele. Albusurile se bat spuma cu 2 lg zahar, iar cand sunt batute bine se pune uleiul, galbenusurile si faina. Se amesteca foarte usor de jos in sus pentru a nu scoate aerul din compozitie si se toarna pe fartie de copt. Se coace 15-20 min la inceput temp mai mica (140 grade), apoi se mareste temperatura la 180 gr. Cand e gata, se desprinde de pe hartia de copt si se infasoara intr-un prosop (se ruleaza).
Crema de ciocolata se face din:
- 100 ml frisca lichida,
- 100 gr ciocolata bruta sau menaj,
- esenta de rom.
Frisca si ciocolata se pun pe foc mic si se mesteca continuu pana cand se topeste ciocolata(in prealabil sfaramitata). Se da la rece 2-3 ore, iar apoi se mixeaza si se pune esenta de rom. Foia se umple cu crema, se ruleaza tot in hartie.
Glazura se obtine din 100 gr ciocolata menaj topita cu 2-3 linguri de ulei pe baie de aburi,apoi nuca de cocos.
Se toarna ciocolata pe rulada umpluta cu crema si se presoara nuca de cocos, apoi se taie cu un cutit infierbantat in apa calda. Cine doreste poate sa insiropeze foarte putin foaia de rulada (cu un sirop facut cu zahar, apa si esente, se fierbe si se raceste sau cu zeama din compot de care aveti prin casa) inainte de a fi umpluta, aceasta se da la frigider inainte da glasare cu ciocolata si inainte de a fi taiata.

Cel mai tanar bucatar ...mini pizzete

2010-05-26T12:40:00.000-07:00

Astazi am framantat ca sa prepar ceva bun si cum de fiecare data al meu copilas imi fura aluat si il gasesc lipit si intarit a doua zi pe cinestie unde, asa ca i-am dat o bucatica sa faca ce vrea el, dar la masa cu mine. El vrea si merdenea, vrea si faina pentru intins aluatul(si pentru cat mai mult deranj, vrea si masline si sunca si branza, eu i-am sugerat si sos de rosii si a facut primele mini pizzete din viata lui, pe care le dedica in intregime unei persoane foarte dragi lui - NANA. Asadar aceste mici pizza sunt dedicate surorii mele mijlocii,care este si nana lui Coco si de care ne este fffff dor.
Reteta este foarte simpla:
- aluat simplu cu apa, faina, drojdie un pic de zahar si un pic de sare;
- sos de rosii cu zarzavat, oregano, busuioc, sare, piper,
- mozzarela, pastrama din piept de porc (panceta stufana si affumicata) si masline.
Nici nu va puteti imagina ce nerabdator era sa le scoatem din cuptor !

Turte pe plita

2010-05-16T00:50:00.000-07:00

Daca tot a venit vremea amintirilor si noi am devenit foarte nostalgici, fiindca se apropie vara si trebuie sa venim acasa langa cei dragi, mi-am adus si eu aminte de bunicii mei care sunt ca doi sfinti si pe care ii iubesc foarte mult, pentru ca m-au crescut si educat pana la 6 ani. Din aluatul folosit de copilas pt pizza am facut si eu pizza cu ton si am facut turte (asa se zice in Moldova). Bunica mea ne facea foarte des turte pe plita si aveau un gust super, adeseori vara, mancam aceste turte cu "harbuz", adica pepene verde. Ce sa mai zic de verile cand eram in vacanta la bunici si mergeam la "harbuzarie", bunicul punea in camp harbuji, zemosi, avea si coliba facuta acolo si mergeam cu surorile si verisorii din partea mamei, cu carul cu vaci. Eu eram cea mai mare nepoata si eram sefa copiilor, a vacilor si a bucatii de pamant cultivate cu pepeni galbeni si rosii si multe alte produse agricole. Dar scuze, ca am devenit asa de nostalgica si nu am dat reteta de turte pe plita. In functie de ziua in care le facea bunica mea aceste turte erau de post sau de frupt,
(adica cu lapte si oua, sau fara). Eu de acesata data le-am facut de post cu:
- 1 kg faina de grau,
- 30 gr drojdie,
- sare,
- 3 lg zahar brun si ulei la final (cred ca am uitat sa mentionez uleiul la pizzetele lui cosmin).
Se framanta, se lasa la dospit cca 40 min si se coc pe gratar din fonta (asa am avut eu) pe plita de la soba ies mult mai bune. Si ca sa raman in acelasi ton am facut o farfurie cu cas de oi proaspat (made in Romania), o ceapa verde si cateva ridichii. Sa aveti pofta si sa incercam sa ne aducem aminte de copilarie! Va provoc ca share-at amintirile voastre cele mai de pret!

Salata de cartofi

2010-05-13T12:46:00.000-07:00

Aceasta salata imi aduce aminte de fostele colege de la Kosarom, deoarece primavara o faceam foarte des cu spanac, ceapa verde, cartofi, oua, masline si ridichi. Cred ca niciodata in viata mea nu am mai mancat aceasta salata (sa zicem orientala) cu o asa pofta, ca la Kosarom, salivez si acum, cand imi aduc aminte, am uitat ceva care ii dadea gustul deosebit de primavara - mararul. De dragul vremurilor de atunci am incercat sa fac salata, dar multe nu mai sunt la fel (nu mai am acces la piata din Alexandru, de unde ne cumparam verdeata proaspata si naturala cu gust adevarat, ca la bunica si aici legumele si verdeturile nu au nici un gust). Dar asta e, viata merge inainte si trebuie sa profitam de ea si sa incercam sa ne-o facem cat mai frumoasa. Asa ca, am facut o salata, cu ce am avut in casa. Am fiert 7 cartofi mari si 5 oua, le-am curatat si taiat cuburi, am amestecat cu o salata verde, o ceapa rosie taiata pestisori, cateva ridichii, masline verzi (nu am avut negre), sare, ulei de masline si putin otet. A iesit buna, dar parca nu ca cea de "acasa". Va sugerez sa o incercati in varianta originala: cartofi, oua, spanac, ceapa verde, marar, masline, sare, ulei si otet. Este o minunatie, o sa vedeti!

CIORBA DE PERISOARE

2010-05-10T08:44:00.000-07:00

Aceasta ciorba este frecvent facuta de mine, pentru ca ii place mult copilasului meu, care este foarte alintat la mancare. Avem nevoie de:
- 300 gr carne tocata din piept de pui,
- 50 gr orez,
- un ou,
- 2 lg.gris,
- un os de vita, sau cum am folosit eu oasele de la doua piepturi de pui,
- 4-5 lg ulei,
- o ceapa mare,
- 2 morcovi mari,
- un ardel gras,
- o radacina pantrunjel,
- 2 cartofi mari,
- o mana de taitei,
- 500 ml bors acru,
- sare, marar, pantrunjel si leustean verde.
Legumele se taie si se pun la fiert in apa in care fierbem oasele, bineinteles dupa ce spumuim, intre timp preparam perisoarele din carnea tocata, orezul, oul, grisul si un pic de sare (acestea se pot fierbe separat, dar eu le fierb in ciorba ca sa imbunatatesc gustul) se amesteca si se fac bilute pe care le punem la fiert peste legume. Cand sunt aproape fierte si legumele si perisoarele se pune borsul acru, taiteii, uleiul, sare dupa gust, se mai dau cateva clocote, iar la final dupa ce inchidem aragazul, punem verdeata spalata si tocata marunt. Baietilor mei le place dres cu smantana, acum nu am avut smantana buna asa ca au mancat ciorba nedreasa. Este o ciorba gustoasa si sanatoasa!

SALATA BEOF

2010-05-04T12:57:00.000-07:00

MATERII PRIME:
-400 gr piept de pui,
-600 gr cartofi,
-400 gr morcovi,
-300 gr pantrunjel radacina,
-200 gr telina,
-100 gr mazare,
-400 gr castraveti murati acri,
-3 linguri mustar,
-5 oua,
-300 ml ulei,
-zeama de la o lamaie,sare
-masline, gogosari, pantrunjel verde, pentru ornat.
Procedeul de obtinere e foarte simplu si de toata lumea cunoscut. Se fierb legumele si carnea, se toaca si se amesteca. Se face maioneza din doua oua fierte si trei crude cu uleiul, mustarul si zeama de lamaie. Se potriveste cu sare dupa gust si se orneaza in functie de imaginatia fiecaruia.

Tort cu crema ganage si frisca

2010-04-25T12:02:00.000-07:00

Tort cu crema ganage si frisca

Blatul

- 8 oua,
- 16 lg zahar,
- 10-12 lg faina,
- 6 lg ulei,
- esenta de rom,
- 5 lg cacao.
Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei. Se separa albusul de galbenus si se bat galbenusurile cu 8 lg de zahar si 3 lg de apa, se pune esenta. Apoi se pregateste forma de copt (se unge cu ulei sau se coace in tava tapeteta cu hartie de copt si unsa cu ulei), se incalzeste cuptorul la 130-150 grade. Se bat albusurile spuma, se adauga cate o lingura de zahar in ploaie (in total 8 linguri). Faina se cerne si se amesteca cu cacaoa. Se toarna galbenusurile peste albus, se pune uleiul si faina cu cacaoa. Se amesteca foarte lejer cu telul para din jos in sus si se toarna in forma de copt. Se coace 15 min fara a se deschide cuptorul la 150 grade iar dupa aceea se mareste temperatura la 180 grade. Este copt atunci cand daca apasam pe blat acesta isi revine la forma initiala (cca 50-60 min in functie de inaltimea blatului si de cuptor).

Siropul se obtine din 200 ml apa, care se pune la fiert cu 150 gr zahar si cu esenta (eu am pus de rom) pt ca asa imi place mie tortul de ciocolata. Se lasa la racit.

Crema ganage e foarte gustoasa si nu e gretoasa si se obtine si foarte usor.
Avem nevoie de 500 ml frisca lichida, 500 gr ciocolata bruta din comert si esenta de rom. Se pune la topit pe baie de aburi frisca amestecata cu ciocolata sfaramitata. Se invarte in vas continuu, pana se topeste toata ciocolata si devine o crema fina aprox 15 min la foc mic. Se raceste si se bate cu mixerul pana devine foarte afanata, se aromatizeaza dupa bunul plac. Urmatoare operatie e ansamblarea. Blatul se taie in trei acesta trebuie sa fie rece, eventual facut cu o zi inainte ca sa nu se sfarame, se insiropeaza cu siropul fiert si racit si se umple cu crema ganage. Se da la frigider vreo 2 ore, iar apoi se orneaza cu frisca si ciocolata. A fost un tort foarte delicios. Pofta buna!

COZONAC CU NUCA SI CACAO

2010-04-02T03:36:00.000-07:00

RETETA DE COZONAC CU NUCA SI CACAO

Vreau sa dedic acesti primi cozonaci, facuti de mine, mamei mele care e experta. Fiind la atatia kilometri de casa, am vrut sa simt fiorul sarbatorilor, odata cu cei de acasa dragi mie. Si intradevar am reusit, pentru ca am facut un miros de cozonaci copti...mama mama. Cum am facut?
Pt aluat (2 cozonaci):
- 1,2 kg faina,
- 6 galbenusuri,
- 350 gr zahar,
- 600 ml lapte,
- 200 gr unt topit,
- esenta de vanilie si rom, coaja rasa de lamaie si portocala,
- o lingurita de sare,
- 50 gr drojdie.
Umplutura se face din 6 albusuri batute spuma, 150 gr zahar, 250 gr nuca macinata, 4 lg cacao si esenta de rom.
Mai avem nevoie de un ou pentru uns si mac sau nuca de cocos de presurat deasupra.

Sa trecem la framantat:
- se cerne faina, ouale se separa si trebuie sa fie calde, la temperatura camerei.
- se face maiaua (plamadeala) din drojdie, putin lapte caldut si 3 lg de faina, se lasa la crescut la cald cca 15 min,
- zaharul se dizolva in lapte si se incalzeste pe foc,nu foarte tare,
- galbenusurile se bat cu lingurita de sare,
- esentele se pun in laptele caldut,
- untul se topeste,
- punem maiaua peste faina, laptele si galbenusurile si dupa cum zice o vorba din popor "apa paie si bataie" framantam si spre final incepem sa inglobam si grasimea (eu nu am pus tot untul deodata, framantam cu mainile imbibate in grasime, pana s-a sfarsit tot untul),
- se lasa la dospit la loc caldut cca o ora si jumatate,
- intre timp se face umplutura,
- se intind foile de aluat se umplu cu crema si se impletesc,
- se pune cozonacul in tavile unse cu grasime si se mai lasa la dospit inca jumatate de ora,
- se ung cu ou si se presoara mac si nuca de cocos,
- se coc aproximativ o ora la 150-170 grade.
Sa aveti pofta si un Paste linistit!

PANDISPAN

2010-03-30T12:51:00.000-07:00

Tot pentru copii mofturosi o reteta de ceva dulce care sigur o sa-i incante. Reteta acestui pandispan e aproximativ ca a celei de la blatul de tort.

Pentru doua tavi de pandispan avem nevoie de:

- 8 oua,

- 16 lg de zahar,

- 10 lg faina cu varf,

- 100 gr unt topit,

- 5 lg cacao,

- 2 lingurite de praf de copt,

- stafide, nuci sau alune macinate,

- esenta de vanilie, rom, sau coaja de lamaie si portocale.

Se incalzeste cuptorul, se pregatesc tavile se cerne faina, se separa albusurile de galbenus. Se bat galbenusurile cu 8 lg de zahar, untul topit si esenta. Albusurile se bat spuma cu mixerul si se pune restul de zahar in ploaie, compozitia trebuie sa arate ca o bezea. Aceasta se toarna peste galbenusuri, se amesteca faina cu praful de copt si se incorporeaza lejer pentru a nu distruge bulele de aer formate. Se toarna 3/4 din compozitie in tavile acoperite cu hartie de copt, iar cealalta parte se amesteca cu cacaoa si nucile, alunele sau stafidele. Se baga in cuptor la 150 gr, nu se deschide cuptorul timp de 15-20 min apoi se mai tin aprox jumatate de ora in cuptor la 180 gr.

Premii frumoase pentru bloguri frumoase

2010-03-28T01:43:00.000-07:00

Am primit doua premii frumoase de la Sarea in Bucate Just Me.
Multumesc mult si le ofer cu drag unor bloguri dragi mie:
Pansy
Mononoke kitchen
Diamond
Daniela
Ana Araki
Gospodina de criza
Minoki
Andrei
Sarah
Felicia
Sara
Federica

O duminica de Florii cat mai frumoasa!

Pateuri sarate cu branza de oaie

2010-03-24T10:21:00.000-07:00

Nu sunt in intregime meritul meu, pentru ca aluatul este cumparat din comert, dar sunt foarte gustoase. Mie si baietilor mei ne place mult foietajul cu branza sarata de oaie. Cum am facut:
- foietaj cumparat,
- branza sarata de oaie (la doua foi cumparate am pus cca 300 gr branza de oaie sarata)
- doua oua
Am paiat foaia in patrate, am pus cu lingurita branza amestecata cu un ou si apoi am format un triunghi, punand un colt peste altul. Am uns cu al II-lea ou si am dat la cuptor la 220 grade cca 15-20 min.

Ciorba de post cu sfecla rosie

2010-03-18T13:51:00.000-07:00

Am facut o ciorba de care facea bunica mea iarna sau mai ales in postul pastelui - ciorba de post cu sfecla rosie. Bunicuta mea punea si urzici, dar nu am avut de unde sa culeg asa ca am facut o ciorbita super gustoasa cu legume si cu sfecla rosie (pana si gaza mea mica a zis ca daca papa ciorba din aia rosie face sange). Sunt convinsa ca multi dintre voi, dragii mei, faceti ciorbita de legume, uitati cum am procedat eu:
- o ceapa mare,
- doi ardei grasi sau gogosari,
- doi morcovi,
- jumatate kg de cartofi,
- o sfecla rosie,
- ulei pentru calit zarzavaturile,
- bors umplut in casa,
- sare, fidea, pantrunjel si leustean.
Ceapa taiata, morcovul curatat si taiat cubulete, ardeii taiati si ei marunt se pun la calit in 30 ml ulei, apoi se pun cartofii taiati si ei cuburi si se adauga apa si se pun la fiert. Cand cartofii incep, cat de cat, sa se moaie putin, se pune sfecla rosie curatata si data prin razatoarea mare si se fierbe in continuare. Capata o culoare asa de frumoasa, iar cand sunt fierte toate legumele se pune borsul fiert in prealabil (daca vreti)eu nu am procedat asa, fideaua si la sfarsit cand inchidem aragazul verdeata: pantrunjelul si leusteanul. Daca vreti o portie suplimentara de fier si sanatate si daca faceti rost de urzici, puteti pune o data cu sfecla rosie. Am mancat cu ardei iuti sau cu ceapa sfaramata in palme si sare.

Sfinti moldovenesti

2010-03-08T12:15:00.000-08:00

Pentru ca maine este sarbatoarea celor 40 de mucenici, pentru ca-s moldoveanca si-mi plac traditiile noastre, astazi am pregatit sfinti moldovenesti. Aici nu se sarbatoreste aceasta traditie dupa cum aici nu gasesti nici un fir de ghiocel sau vre-un canaf rosu cu alb de martisor...
Promit sa revin cu reteta imediat ce imi fac timp...intre timp postez cateva poze cu sfintii facuti. Va salut cu drag! Mirela

Clatite umplute cu ciuperci si piept de pui

2010-03-05T12:09:00.000-08:00

Am facut o compozitie din 2 oua, un litru de lapte, sare, si faina cat cuprinde, le-am copt si le-am umplut cu piept de pui, ciupercute si smantana. Pt umplututa aveti nevoie de 300 gr piept de pui taiat marunt sau tocat, 300 gr ciuperci champinion, 100 ml smantana, 2 lg de faina, sare si piper. Se caleste pieptul in putin ulei de masline, apoi adaugam ciupercutele taiate si le prajim impreuna cu pieptul in suclul lor propriu. Cand sunt facute se pune smantana in care s-au amestecat 2 lg de faina. Se pune sare si piper. Se umplu clatitele cu aceasta umplutura, se rade cascaval si se dau 5-8 minute la cuptor. La mine nu au mai vazut cuptorul ca mi-au aparut musafirii, dar au fost destul de bune ca nu mi-au mai ramas deloc. In poza mai apar frigarui cu parjolute, cascaval, castraveti si rosii sherry.

LEBEDE CU CREMA DE BRANZA

2010-03-04T12:06:00.000-08:00

Pentru copii sunt delicii atractive care reprezinta un motiv extraordinar de bucurie.
LEBEDE CU CREMA DE BRANZA (pt cca 40 bucati)
Pt aluatul oparit (o cescuta de ulei, doua de apa, doua de faina, sare si 4-5 oua in functie de marime). Acestea se toarna cu spritul in forma de avelina rotunda, iar coditele se toarna sub forma de 2 cu un costei din hartie pergament.
Crema de branza se poate face din branza de vaci proaspata (300 gr) cu 2 galbenuse fierte, cu marar, 4 catei de usturoi dati prin razatoare, 4 linguri de smantana, sare si piper dupa gust. Se umplu cu acesta crema de branza. Am avut mare succes si au fost si foarte gustoase.

Oua umplute

2010-03-03T11:45:00.000-08:00

Aperitive foarte simple si usoare, sotului meu ii plac foare mult.
Avem nevoie de:
- oua,
- pate din ficat de pasare sau porc,
- maioneza,
- mustar,
- sare, piper
- salata verde pentru decor
- ardei galbeni, rosii si verzi (asa am ornat eu ouale, dar se pot orna si cu masline, morcov, ridichie, ce aveti in casa in functie de imaginatie).
Se fierb ouale in apa cu putina sare, iar dupa ce se racesc, se curata cu grija sa ramana albusul nevatamat si se taie in jumatati. Galbenusurile se amesteca cu un pate de ficat, cu putin mustar, maioneza, sare si piper. Se umplu jumatatile de albus si se pun cu fata in jos pe pat de salata verde. Se toarna maioneza cu un costei din hartie in forma de gratar si apoi se decoreaza cu ardei grasi de diferite culori.

Minieclere

2010-03-02T12:25:00.000-08:00

A fost ziua baietelului meu su am vrut sa fac prajituri de casa. Iata cum am facut:
Aluatul oparit de eclere:
- un pahar de ulei,
- doua pahare de apa,
- doua pahare de faina,
- 10 oua si un pic de sare.
Se pune apa cu uleiul si cu sarea la foc iar cand clocotesc se adauga toata faina si se mesteca bine cu telul ca sa nu se faca cocoloase, apoi se inglobeaza cate un ou batandu-se bine, pentru ca atunci cand aluatul este fierbinte ouale se coaguleaza foarte repede. Trebuie sa iasa o compozitie de consistenta unei creme mai dense. Intre timp se incalzeste cuptorul la 220 grade si se toarna in forme de minieclere in tava tapeteta cu hartie pergament, sau unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se coace la temperetura mare timpp de 20 min, pana devin aurii si isi dubleaza volumul. Aceste eclere se umplu cu crema fiarta de vanilie (sau de ciocolata.
Crema de vanilie pentru eclere:
- se pun la fiert 4 galbenusuri frecate cu 200 gr zahar si cu 750 ml de lapte,
- cand incepe sa fiarba crema (dar amestecandu-se continuu sa nu se prinda de vas si sa se afume) se pune 250 ml lapte in care s-a dizolvat 200 gr faina si se mai tine pe foc inca aprox 15 min,
- se adauga esenta de vanilie si 4 albusuri batute cu 100 gr zahar, acestea din urma se bat bine ca pe o bezea si se pun cand crema este aproape rece.
Eclerele se taie in jumatati si se umplu cu aceasta crema iar apoi se glaseaza in ciocolata, eu am turnat gratar de cioocolata. Pt glazura trebuie 300 gr ciocolata bruta amaruie sau cu lapte si 5-6 linguri de ulei topite pe baie de aburi. Pofta buna!

2010-03-01T10:22:00.000-08:00

De dorul fasolelor facute acasa cu ciolan afumat, am construit o iahnie de fasole cu ce am avut, adica: kaizer si carnati. Cred ca toata lumea face fasole, dar postez si eu reteta pe care am facut-o, asortata cu gogonele si rosii cherry murate...am uitat de dieta.
Am folosit:
- 3 conserve de fasole fiarta (cca jumatate de kg de fasole uscata)
- o ceapa mare, un morcov,
- 300 gr kaizer (din Romania)
- 300 gr carnati afumati de porc,
- suc de rosii, ulei, sare, piper, doua foi de dafin si bineinteles marar din congelator.
Se caleste ceapa, cu morcovul, cu kaizerul si carnatii taiati felii subtiri. Apoi se pune sucul de rosii, fasolea fiarta, foile de dafin, sarea si piperul dupa gust. Cand este scazuta (dupa aprox 30 min) se inchide si se pune marar proaspat de la congelator (aici in Italia nu am vazut marar proaspat, de fapt nu prea am vazut nici de un fel). Am mancat cu muraturi tot de acasa de gogonele si rosii cherry si mi-am astamparat o pofta.

2010-03-01T02:50:00.001-08:00

Astazi este ziua lui Min. Implineste 5 ani. La multi ani Min, sa primesti numai trenuri.
Cu dedicatie de la mami si tati! Te iubim mult!

Salata pentru copiii mofturosi

2010-02-26T12:12:00.000-08:00

Pentru copii mofturosi o gustare destul de consistenta si sanatoasa.
- 1 ou
- 1 rosie
- 50 gr castraveti
- 100 gr mozzarela
- salata verde
- condimente naturale din ierburi aromate
- 2 linguri smantana
Oul se bate spuma cu ceva apa minerala. Se coace ca pe o caltita si se ruleaza intocmai. Se serveste pe farfurie cu rosiile taiate, castravetii, mozarella si restul ingredientelor.
A functionat?

Salata de ton, porumb si paste

2010-02-26T12:07:00.000-08:00

Aceasta salata e foarte simpla si gustoasa. Nu va trebuie decat:
- 300 gr paste,
- doua conserve mici de ton in suc propriu,
- 50 gr porumb fiert din conserva,
- o ceapa,
- cateva masline negre si verzi fara samburi,
- ulei de masline,
- o jumatate de lamaie
- sare si piper,
- eventual salata verde pt ornament.
Se amesteca pastele fierte si scurse, cu tonul scurs de zeama, cu porumbul, cu ceapa taiata rondele, maslinele, uleiul, sarea, piperul si zeama de lamaie. Pofta buna!

Rulada din carne tocata

2010-02-17T04:16:00.000-08:00

Un aperitiv consistent si usor de facut.

Materii prime
- 800 g carne tocata amestec vita si porc,
- 4 oua,
- usturoi,
- 4 lg faina de grau,
- sare, piper,
- masline negre si verzi ,
- jumatate de ardel gras,
- cascaval, sau branza de oaie 150 gr
- susan
Carnea tocata se amesteca cu 2 oua, cu faina, cu usturoiul pisat, sarea si piperul si se intinde pe hartie sau pe folie alimentara, pentru a se putea rula usor. Alte 2 oua se fierb si se taie in patru, se pun pe foaia de carne impreuna cu cascavalul ras, maslinele taiate si ardelul taiat fidelute. Se ruleaza, se unge cu putin ou si presoara seminte de susan, se da cuptor cca o ora. Se taie rece ca sa nu se desfaca. Sa aveti pofta!
PS: scuzati poza finala...fara focalizare, si cum rulada a fost foarte buna, cand am vazut ca nu-i buna poza, n-am mai avut ce poza...

Japoneze

2010-02-17T04:10:00.000-08:00

Reteta e aceeasi ca la painea de casa. Se lasa la dospit, se formeaza japonezele, se creseaza, se ung cu ou batut, se lasa din nou la dospit, se presara susan si se dau la cuptor la150 grade timp de 40-45 minute.

Paine facuta in casa

2010-02-14T12:08:00.001-08:00

Nimic nu se compara cu paine facuta in casa. Pe langa mirosul care-ti i-a mintile, la gustul sanatos...de paine. Reteta cred ca e f bine cunoscuta de aluat dospit simplu din 1 kg de faina, 50 gr drojdie, 2 lg de zahar, sare, 2 oua in aluat si unul pentru uns si 50 ml ulei pentru framant. In rest spor la framantat si pofta la....mancat!!!

Friptura de porc pe pat de legume

2010-02-02T12:03:00.000-08:00

Friptura cu legume se gateste destul de des in familia noastra. E hranitoare, satioasa si festiva.
Reteta e foarte simpla, poate multe gospodine o fac, insa uite cum o fac eu:
MATERII PRIME
-1 kg pulpa de porc
-600 gr cartofi
-2 buc morcovi
-2 buc ceapa
-usturoi, sare, piper, 1 pahar bere, 5 linguri ulei, foi dafin, pantrunjel sau parmezan pt final.
Carnea se spala, se taie si se pune intr-o tava timp de 10 minute dupa ce a fost tinuta vreo 3 ore la bait cu usturoi, sare, piper, berea, putin ulei. Dupa cele 10 min se adauga ceapa taiata rondele, morcovul taiat rondele, si se pune un pic de ulei. Dupa inca alte 10 minute, cand carnea se mai fragezeste se adauga cartofii taiati sferturi. Toata compozitia se tine la cuptor la foc mic aprox o ora, iar la final se orneaza cu pantrunjel sau cu parmezan ras.

Ciambelle al cioccolato - gogosi cu ciocolata

2010-01-27T12:59:00.000-08:00

Probabil ca gogosii sunt universali in orice cultura culinara. Sunt buni in orice combinatie. Astia cu ciocolata sunt foarte buni...
MATERII PRIME
-500g faina,
-50 g zahar,
-50 g unt,
-2 oua,
-30 g drojdie,
-o cana lapte, 300 ml
- crema de ciocolata pentru umplutura
-sare, vanilie, coaja de portocala si lamaie rasa, zahar pudra pt final.
Se face o plamadeala (maia) din putin lapte caldut si drojdie. Intr-un alt vas se amesteca ouale, sarea, zaharul faina si bineinteles plamadeala. Se framanta bine, iar la urma se amesteca untul topit. Aluatul trebuie sa contina in sectiune bule de aer. Se lasa la dospit cca jum de ora la cald, pt a permite cresterea in volum. Se intinde o foaie, se decupeaza rondele cu un pahar si se pune ciocolata. Dintr-o alta foaie, se formeaza alte rondele, cu care se acopera cele cu ciocolata si se unesc bine sa nu iasa compozitia din interior la prajit. Se mai lasa15 min la crescut dupa care se prajesc in ulei incins si se presoara zahar pudra. Sa aveti pofta!
Dupa cum se vede eu am avut ajutor cat la preparat cat si la mancat...

Pizza americana cu reteta

2010-01-20T12:04:00.000-08:00

Cand am auzit pt prima oara aici in Italia de acest sortiment de pizza americana nu mi s-a parut prea interesanta, dar cand am mancat a fost delicioasa. Nu facem abuz de astfel de pizza dar duminica e bine venita si copilului ii place foarte mult (si noua bineinteles) SA AVETI POFTA!
Blat pt pizza din comert-pizza margherita (care e blat de pizza cu sos de rosii si mozzarela)
- cremwursti de pui,
- cartofi congelati si prajiti,
- mozzarela.
Se aseaza toate ingredientele pe blat, se dau la cuptor timp de 20 de min la foc moderat.

Tarta cu frisca si fructe

2010-01-20T11:54:00.000-08:00

Cum am promis, iata si reteta tartei cu frisca si fructe:
MATERII PRIME

Pentru BLAT
- 4 oua
- 8 lg zahar
- 2 lg ulei
- 5 lg faina
- coaja de lamaie si portocala rasa,
-esenta de vanilie.
Pentru SIROP
- apa 200 ml
- zahar si arome de vanilie sau rom
FRISCA SI FRUCTE
- 400 ml frisca lichida
- 2 portocale si struguri pt decor
Cum se procedeaza:
Blatul se face dupa reteta clasica si daca se respecta toate operatiile nu are cum sa nu reuseasca. Se separa albusul de galbenus (ouale trebuie sa fie la temperatuta camerei), se bat galbenusurile cu 4 lg de zahar si f putina apa (2 lg pt a se topi mai usor zaharul) se pune esenta, coaja de lamaie si portocala si uleiul. Intre timp se pregateste cuptorul si tava pt copt care se unge cu ulei si se tapeteaza cu faina, sau mai nou exista hartie pt copt care se unge cu f putin ulei, apoi se bat galbenusurile spuma, iar cand acestea nu se desprind de pe vas daca se intoarce vasul cu susul in jos se adauga cate o lingura de zahar in ploaie se mai bate pana spuma e mai densa. Se toarna galbenusurile peste albus si se pune faina in ploaie si se amesteca foarte usor de sus in jos cu telul. Nu trebuie amestecat cu mixerul faina caci toata cantitatea de aer inglobata in albusuri si galbenusuri dispare, blatul creste natural fara afanatori numai cu aerul inglobat, care la temperatura inalta formeaza bulele de aer din blat prin evaporarea apei.
Se coace la cuptorul incalzit in prealabil la temperatura mai mica la inceput pt a permite cresterea blatului, fara a deschide usa timp de 15 min (120-140 gr), apoi se mareste temperatura la 180 grade, este gata dupa aprox 50-60 min cand se palpeaza blatul si compozitia revine la loc (este elastic). Intre timp se prepara siropul care trebuie fiert (apa zaharul si aromele) pt a nu fermenta.Se bate frisca daca e din smantana se adauga zahar la urma si arome, iar daca e vegetala din comert gen Hulala nu mai trebuie adaugat nimic
Blatul racit se insiropeaza, se pune un strat de frisca se portioneaza apoi se toarna diferite aveline cu posul cu sprit sau ce ce avem, se decoreaza cu fructe (de tot felul).
POFTA BUNA !

Pizza americana

2010-01-16T01:54:00.000-08:00

E un trend nou aici un fel de pizza despre care cand am auzit prima data, am ras cu pofta: pizza americana. Oare ce-ti poti inchipui? Pai sa nu va las sa va imaginati cine stie ce...e un fel de pizza cu mancare tip fast food: cu cartofi prajiti si hotdog-i. Reteta-i simpla. Promit sa revin cu descrierea ei. Pana atunci postez o fotografie facuta la repezeala. Ce pot insa sa garantez este ca le va placea copiilor la nebunie. Pana mai incolo va saluta o Romanca in Italia.

Salut ...si va invit cu drag in bucataria Mirelei

2010-01-14T12:04:00.001-08:00

Primele fotografii cu mancarea facuta in Italia...
Fotografii din bucataria mea...cu mine si febletea mea ...