PESTE MARINAT LA CUPTOR

O masa usoara si sanatoasa, peste marinat la cuptor, dar numai ca nustiu cum se numeste pestele pe care l-am cumparat. In italiana se numeste "cefallo", daca cineva stie denumirea lui in romana sa imi zica si mie. Am mai cumparat o data cefallo si mi-a placut, nu avea multe oase si era gustos. Mai am eu o problemuta legat de cantitati la ingrediente, deoarece niciodata nu sunt respect anumite cantitati, tot timpul mai adaug eu ceva. Asa ca incerc sa aproximez cantitatile:

-4 minunati pesti(cefallo),

-1 ceapa taiata pestisori,

-2 morcovi taiati rondele,

-1 conserva de rosii in suc,

-7-8 catei de usturoi,

-100 ml ulei,

-150 ml vin alb,

-6-7 lg otet,

-sare, piper boabe, cimbru, foi dafin, busuioc si rozmarin.

Pestele curatat se sareaza si se lasa o jum de ora sa intre sarea in el, apoi se unge cu ulei si se impaneaza cu usturoi ceapa si morcov(eventual se umple cu ele), se pun celelalte ingrediente, se inveleste pestele cu aluminiu si se da la cuptor cca o ora si jumatate la foc mic, se scoate aluminiul si se pune sucul de rosii si se mai da la cuptor cca 20 min ca sa se rumeneasca un pic deasupra.

Se serveste si cald cu mamaliguta, dar si rece merge .