PANDISPAN

Tot pentru copii mofturosi o reteta de ceva dulce care sigur o sa-i incante. Reteta acestui pandispan e aproximativ ca a celei de la blatul de tort.

Pentru doua tavi de pandispan avem nevoie de:

- 8 oua,

- 16 lg de zahar,

- 10 lg faina cu varf,

- 100 gr unt topit,

- 5 lg cacao,

- 2 lingurite de praf de copt,

- stafide, nuci sau alune macinate,

- esenta de vanilie, rom, sau coaja de lamaie si portocale.

Se incalzeste cuptorul, se pregatesc tavile se cerne faina, se separa albusurile de galbenus. Se bat galbenusurile cu 8 lg de zahar, untul topit si esenta. Albusurile se bat spuma cu mixerul si se pune restul de zahar in ploaie, compozitia trebuie sa arate ca o bezea. Aceasta se toarna peste galbenusuri, se amesteca faina cu praful de copt si se incorporeaza lejer pentru a nu distruge bulele de aer formate. Se toarna 3/4 din compozitie in tavile acoperite cu hartie de copt, iar cealalta parte se amesteca cu cacaoa si nucile, alunele sau stafidele. Se baga in cuptor la 150 gr, nu se deschide cuptorul timp de 15-20 min apoi se mai tin aprox jumatate de ora in cuptor la 180 gr.

Premii frumoase pentru bloguri frumoase

Am primit doua premii frumoase de la Sarea in Bucate Just Me.
Multumesc mult si le ofer cu drag unor bloguri dragi mie:
Pansy
Mononoke kitchen
Diamond
Daniela
Ana Araki
Gospodina de criza
Minoki
Andrei
Sarah
Felicia
Sara
Federica

O duminica de Florii cat mai frumoasa!

Pateuri sarate cu branza de oaie

Nu sunt in intregime meritul meu, pentru ca aluatul este cumparat din comert, dar sunt foarte gustoase. Mie si baietilor mei ne place mult foietajul cu branza sarata de oaie. Cum am facut:
- foietaj cumparat,
- branza sarata de oaie (la doua foi cumparate am pus cca 300 gr branza de oaie sarata)
- doua oua
Am paiat foaia in patrate, am pus cu lingurita branza amestecata cu un ou si apoi am format un triunghi, punand un colt peste altul. Am uns cu al II-lea ou si am dat la cuptor la 220 grade cca 15-20 min.

Ciorba de post cu sfecla rosie

Am facut o ciorba de care facea bunica mea iarna sau mai ales in postul pastelui - ciorba de post cu sfecla rosie. Bunicuta mea punea si urzici, dar nu am avut de unde sa culeg asa ca am facut o ciorbita super gustoasa cu legume si cu sfecla rosie (pana si gaza mea mica a zis ca daca papa ciorba din aia rosie face sange). Sunt convinsa ca multi dintre voi, dragii mei, faceti ciorbita de legume, uitati cum am procedat eu:
- o ceapa mare,
- doi ardei grasi sau gogosari,
- doi morcovi,
- jumatate kg de cartofi,
- o sfecla rosie,
- ulei pentru calit zarzavaturile,
- bors umplut in casa,
- sare, fidea, pantrunjel si leustean.
Ceapa taiata, morcovul curatat si taiat cubulete, ardeii taiati si ei marunt se pun la calit in 30 ml ulei, apoi se pun cartofii taiati si ei cuburi si se adauga apa si se pun la fiert. Cand cartofii incep, cat de cat, sa se moaie putin, se pune sfecla rosie curatata si data prin razatoarea mare si se fierbe in continuare. Capata o culoare asa de frumoasa, iar cand sunt fierte toate legumele se pune borsul fiert in prealabil (daca vreti)eu nu am procedat asa, fideaua si la sfarsit cand inchidem aragazul verdeata: pantrunjelul si leusteanul. Daca vreti o portie suplimentara de fier si sanatate si daca faceti rost de urzici, puteti pune o data cu sfecla rosie. Am mancat cu ardei iuti sau cu ceapa sfaramata in palme si sare.

Sfinti moldovenesti

Pentru ca maine este sarbatoarea celor 40 de mucenici, pentru ca-s moldoveanca si-mi plac traditiile noastre, astazi am pregatit sfinti moldovenesti. Aici nu se sarbatoreste aceasta traditie dupa cum aici nu gasesti nici un fir de ghiocel sau vre-un canaf rosu cu alb de martisor...
Promit sa revin cu reteta imediat ce imi fac timp...intre timp postez cateva poze cu sfintii facuti. Va salut cu drag! Mirela

Clatite umplute cu ciuperci si piept de pui

Am facut o compozitie din 2 oua, un litru de lapte, sare, si faina cat cuprinde, le-am copt si le-am umplut cu piept de pui, ciupercute si smantana. Pt umplututa aveti nevoie de 300 gr piept de pui taiat marunt sau tocat, 300 gr ciuperci champinion, 100 ml smantana, 2 lg de faina, sare si piper. Se caleste pieptul in putin ulei de masline, apoi adaugam ciupercutele taiate si le prajim impreuna cu pieptul in suclul lor propriu. Cand sunt facute se pune smantana in care s-au amestecat 2 lg de faina. Se pune sare si piper. Se umplu clatitele cu aceasta umplutura, se rade cascaval si se dau 5-8 minute la cuptor. La mine nu au mai vazut cuptorul ca mi-au aparut musafirii, dar au fost destul de bune ca nu mi-au mai ramas deloc. In poza mai apar frigarui cu parjolute, cascaval, castraveti si rosii sherry.

LEBEDE CU CREMA DE BRANZA

Pentru copii sunt delicii atractive care reprezinta un motiv extraordinar de bucurie.
LEBEDE CU CREMA DE BRANZA (pt cca 40 bucati)
Pt aluatul oparit (o cescuta de ulei, doua de apa, doua de faina, sare si 4-5 oua in functie de marime). Acestea se toarna cu spritul in forma de avelina rotunda, iar coditele se toarna sub forma de 2 cu un costei din hartie pergament.
Crema de branza se poate face din branza de vaci proaspata (300 gr) cu 2 galbenuse fierte, cu marar, 4 catei de usturoi dati prin razatoare, 4 linguri de smantana, sare si piper dupa gust. Se umplu cu acesta crema de branza. Am avut mare succes si au fost si foarte gustoase.

Oua umplute

Aperitive foarte simple si usoare, sotului meu ii plac foare mult.
Avem nevoie de:
- oua,
- pate din ficat de pasare sau porc,
- maioneza,
- mustar,
- sare, piper
- salata verde pentru decor
- ardei galbeni, rosii si verzi (asa am ornat eu ouale, dar se pot orna si cu masline, morcov, ridichie, ce aveti in casa in functie de imaginatie).
Se fierb ouale in apa cu putina sare, iar dupa ce se racesc, se curata cu grija sa ramana albusul nevatamat si se taie in jumatati. Galbenusurile se amesteca cu un pate de ficat, cu putin mustar, maioneza, sare si piper. Se umplu jumatatile de albus si se pun cu fata in jos pe pat de salata verde. Se toarna maioneza cu un costei din hartie in forma de gratar si apoi se decoreaza cu ardei grasi de diferite culori.

Minieclere

A fost ziua baietelului meu su am vrut sa fac prajituri de casa. Iata cum am facut:
Aluatul oparit de eclere:
- un pahar de ulei,
- doua pahare de apa,
- doua pahare de faina,
- 10 oua si un pic de sare.
Se pune apa cu uleiul si cu sarea la foc iar cand clocotesc se adauga toata faina si se mesteca bine cu telul ca sa nu se faca cocoloase, apoi se inglobeaza cate un ou batandu-se bine, pentru ca atunci cand aluatul este fierbinte ouale se coaguleaza foarte repede. Trebuie sa iasa o compozitie de consistenta unei creme mai dense. Intre timp se incalzeste cuptorul la 220 grade si se toarna in forme de minieclere in tava tapeteta cu hartie pergament, sau unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se coace la temperetura mare timpp de 20 min, pana devin aurii si isi dubleaza volumul. Aceste eclere se umplu cu crema fiarta de vanilie (sau de ciocolata.
Crema de vanilie pentru eclere:
- se pun la fiert 4 galbenusuri frecate cu 200 gr zahar si cu 750 ml de lapte,
- cand incepe sa fiarba crema (dar amestecandu-se continuu sa nu se prinda de vas si sa se afume) se pune 250 ml lapte in care s-a dizolvat 200 gr faina si se mai tine pe foc inca aprox 15 min,
- se adauga esenta de vanilie si 4 albusuri batute cu 100 gr zahar, acestea din urma se bat bine ca pe o bezea si se pun cand crema este aproape rece.
Eclerele se taie in jumatati si se umplu cu aceasta crema iar apoi se glaseaza in ciocolata, eu am turnat gratar de cioocolata. Pt glazura trebuie 300 gr ciocolata bruta amaruie sau cu lapte si 5-6 linguri de ulei topite pe baie de aburi. Pofta buna!

De dorul fasolelor facute acasa cu ciolan afumat, am construit o iahnie de fasole cu ce am avut, adica: kaizer si carnati. Cred ca toata lumea face fasole, dar postez si eu reteta pe care am facut-o, asortata cu gogonele si rosii cherry murate...am uitat de dieta.
Am folosit:
- 3 conserve de fasole fiarta (cca jumatate de kg de fasole uscata)
- o ceapa mare, un morcov,
- 300 gr kaizer (din Romania)
- 300 gr carnati afumati de porc,
- suc de rosii, ulei, sare, piper, doua foi de dafin si bineinteles marar din congelator.
Se caleste ceapa, cu morcovul, cu kaizerul si carnatii taiati felii subtiri. Apoi se pune sucul de rosii, fasolea fiarta, foile de dafin, sarea si piperul dupa gust. Cand este scazuta (dupa aprox 30 min) se inchide si se pune marar proaspat de la congelator (aici in Italia nu am vazut marar proaspat, de fapt nu prea am vazut nici de un fel). Am mancat cu muraturi tot de acasa de gogonele si rosii cherry si mi-am astamparat o pofta.

Astazi este ziua lui Min. Implineste 5 ani. La multi ani Min, sa primesti numai trenuri.
Cu dedicatie de la mami si tati! Te iubim mult!