CHIFTELUTE DE POST DIN CARTOFI

Chiftelute de post din cartofi fierti:
-5-6 cartofi fierti in coaja,
-2 morcovi fierti,
-3-4 catei de usturoi,
-ulei pentru prajit,
-marar, sare, piper, faina de grau si gris cat sa dea consistenta.
Se fierb cartofii si morcovii si se curata de coaja, apoi se piseaza, se pune usturoiul pisat, mararul, sarea si piperul si se leaga compozitia cu faina de grau, gris sau paine inmuiata. Se modeleaza bilute, se dau prin gris si se prajesc in ulei incins. Noi am mancat cu iaurt acru(daca nu postiti), au fost un deliciu!

TARTA CU BRANZA

Pentru blat avem nevoie de(am folosit cantitati pt. tava mare de la cuptor):

-3 oua,

-20 lg zahar,

-20 lg ulei,

-20 lg lapte,

-un praf de copt stins cu zeama de lamaie, un praf de sare,

-faina cat cuprinde pt a rezulta o compozitie de chec,

-razatura de lamaie si portocala si 2 prafuri de vanilie,

Toate acestea se amesteca bine, iar 3/4 din compozitie se toarna, in tava tapetata cu hartie si se coace la 150 gr timp de 10-15 min, timp in care se pregateste branza.

Pentru umplutura de branza am folosit:

-500 gr branza de vaci,

-7-8 lg zahar,

-2 prafuri de vanilie si razatura de portocala si lamaie.

Se toarna branza, peste tarta coapta( 10-15 min), apoi se pune restul de compozitie(1/4) si se coace in continuare, inca aproximativ 30-40 min, la 150-160 gr, se face proba cu scobitoarea sa vedem cand e gata.La final se pudreaza cu zahar pudra si se portioneaza.Aceeasi reteta o fac si cu umplutura de mere cu nuci.

COLTUNASI CU BRANZA

Ce la bunatati facea bunica mea! Gogosile cu branza sarata, ori de oaie, ori de vaca, se numarau printre ele. Si yamiiiiii, cat de bune mai erau, eu puneam pe foc si ea le facea (atunci cand eram mica, nu avea aragaz, le facea la soba sau cuptioras asa le zice in Moldova, eu le zic acum langosi, dar bunica le zicea:"coltunasi cu branza"). Nu cred ca se compara la gust, dar oricum sunt bune.

Se face un aluat din 500 gr faina, un ou, un pahar de lapte caldut, drojdie cat o nuca mai mica, 5-6 lg de zahar, un praf de vanilie, 50 ml ulei si un pic de sare (tehnica obtinerii aluatului o stim cu totii), se lasa la dospit, iar intre timp se pregateste umplutura de branza din 200 gr branza de oi sarata sau telemea de vaca si un ou sau doua in functie de cat de zeroasa e branza.

Se intinde aluatul, se umple cu branza si se prajesc in ulei incins, se presoara zahar pudra. Bunica mea mai face si acum coltunasi cu branza fierti, promit cu prima ocazie, cand o sa fac, sa postez reteta.

PIZZA CU TON

Aceasta pizza ii place sotului meu, el fiind un mare iubitor de peste. Este buna si usor de gatit. Se intinde aluatul in tava, se pune sosul de rosii amestecat cu oregano, busuioc, sare si piper, se pune tonul, mozzarella, o ceapa taiata pestisori, doua rosii taiate rondele si pentru un pic de gust: cateva felii de panceta afumata (asa se numeste aici, un fel de piept de porc afumat). Am vrut sa mai fac o poza de final cu pizza portionata da de unde.....????????

SALATA DE TON CU FASOLE

Ieri am facut o salata rapida, ieftina si sanatoasa si anume salata cu ton si fasole. Aceasta se face in functie de imaginatia fiecaruia. Eu am folosit:o conserva de fasole fierte, 100 gr ton in conserva, o ceapa, 3-4 frunze salata verde, masline, ardel gras rosu, sare, piper, ulei de masline si zeama de lamaie. Pofta buna!

MUSACA

Musacaua, pe care am facuto eu a iesit super! De ce? Cred ca din cauza ca am apelat la imaginatie si la ce am mai gasit prin frigider. Sa imi expun ideea: am facut mancarea intr-un vas yena dreptunghiular si am folosit urmatoarele:

- 500 gr carne tocata amestec,

- o ceapa,

- 150 ml suc de rosii,

- un pic de ulei, sare, piper si busuioc,

- 800 gr cartofi, curatati si taiati felii,

- o vanata mare, curatata, taiata felii rotunde si un pic undita in ulei,

- 100 gr branza Grana padana rasa sau parmezan si mozzarella (150 gr),

- 4 oua,

- 2 rosii decojite si taiate felii.

Am calit carnea cu ceapa tocata marunt in putin ulei, cu sucul de rosii, sare, piper si busuioc.Am montat in vasul de copt alternativ: un strat de cartofi rondele, un strat de carne, putina branza rasa, al doilea strat a fost cu vinete, carne si iar branza, apoi cartofi, carne branza, pana se umple tava.

Am pus apa cat sa cuprinda ultimul strat, care de obicei, e de cartofi, am pus deasupra mozzarella taiata feliute si rosiile decojite si taiate tot felii, am pus ouala batute bine si am presarat sare, piper si busuioc. Am dat la cuptor cca o ora la 180 grade. Am mancat cu o pofta de lup alaturi de o salata de sfecla rosie cu hrean. Mi-a iesit ffff gustoasa. Pofta buna!

Piadine

Va salut cu drag dupa ceva vreme. Astazi va prezint o reteta foarte rapida, foarte apreciata si destul de raspandita aici pe meleagurile noastre: piadine. Piadine-le sunt foarte ieftine aici si se gasesc pe toate drumurile. Ele se umplu cu sunca, prosciuto, salam, piept de pui, ton sau orice va place. Intotdeauna folosesc mozzarela si castraveti murati, masline si ciupercute marinate.
Se gatesc foarte repede in tigaia grill. Se servesc calde sau reci pe post de sandwich-uri.