DIN CATEGORIA NEPOSTATE- POSIBILE IDEI

CU SCUZELE DE RIGOARE, CA NU SUNT TOCMAI ASPECTOASE AM POSTAT CE AM MAI GATIT INTRE TIMP.

PAINE DE CASA

VINETE PANE

TRENULET DIN ALUAT(AM FOST AJUTATA)

MINIECLERE

PANGASIUS LA CUPTOR CU VIN SI ULEI DE MASLINE

PASTAI PRAJITE CU MAMALIGA, CARNACIORI SI BRANZA DE OI

GOGOSI GLASATI IN CIOCOLATA

MINCIUNELE

PUI LA CUPTOR

TOCANITA DE ARDEI SI VINETE COAPTE CU MAMALIGUTA SI BRANZA

SALATA CU DE TOATE(PORUMB, MOZZARELLA, ROSII, CASTRAVETI,RIDICHE, ARDEI GRAS SI MIXT DE SALATA VERDE-RUCOLA, VALERIANA...)

PIADINA CU PROSCUTTO, MOZZARELLA SI VALERIANA

CALZZONE

Ingrediente:

- pt. aluat: 500 gr faina de grau, 15 gr drojdie, apa, sare si 5-6 lg ulei de masline.

-pt. umplutura: sos pt. pizza ( suc de rosii, sare, piper, oregano si busuioc), 200 gr. proscutto, 200 gr mozzarella, 100 gr ciuperci, iar pentru uns deasupra un ou. Se coace la temperatura medie cca 30 min.

FILE DE MERLUCIU PANE CU OREZ

Pestele pane se poate face din orice fel de peste file fara oase, proaspat sau congelat, eu am folosit merluciu.
Pestele se spala se sareaza, se da prin faina, pesmet sau gris, apoi prin ou batut cu un pic de sare, usturoi pisat, piper (eu folosesc si busuioc), apoi se prajeste in ulei incins.
pestele prajit se scurge pe un servetel si se serveste stropit cu lamaie, iar garnitura am facut un orez cu legume si ou.

Parjolute cu sos

Pentru parjolute cu sos avem nevoie de:
-800 gr carne tocata amestec vita si porc,

-2 morcovi, 2 cartofiori, rasi prin razatoarea mica sau dati prin masina de tocat carne,

-6-7 catei de usturoi,

- marar sau pantrunjel,

-2 oua,

- 2 felii franzela inmuiate in apa,

-sere, piper si ulei pentru prajit.

Din aceste ingrediente se fac parjolutele si se prajesc in ulei incins, apoi se face sosul din:
-2 cepe taiate marunt,

- un morcov dat prin razatoare,

-200 ml suc de rosii,

-4 catei de usturoi,

-o cescuta vin alb,

-3-4 lg ulei,

-o crenguta cimbru,

- 2-3 foi dafin,

-2 lg faina de grau

-sere si piper dupa gust.

Se pune ceapa taiata, impreuna cu 2 catei de usturoi taiati rondele, la calit cca 5 min, apoi se adauga vinul alb, sucul de rosii, cimbrul, dafinul. Cand ceapa este gata se pune faina inmuiata cu 2 gl apa si cu ceilalti 2 catei de usturoi pisati, se amesteca bine sa nu ramana cocoloase si se pun parjolutele in sos, lasanduse pe foc inca 5 min. Se pune sare si piper dupa gust si la final se poate adauga pantrunjel verde. Se poate servi atat cald cat si rece.

Supa de gaina cu teitei de casa

Cred ca nu exista bucatarie romaneasca, fara supa de gaina cu taitei, fiecare gospodina face supa dupa cum a vazut la mama sau bunica. Daca ai toate cele necesare si in primul rand o gaina de tara, nu are cum sa nu iasa buna.

Am pus la fiert o jumatate de gaina, am spumato si am fiert vreo cateva ore, caci, zeama buna e cu gaina batrana, apoi am pus vreo 3 morcovi, 2 radacini de pantrunjel, o bucatica de telina, o ceapa si iarasi am fiert pana carnea se fragezeste. Intre timp am facut taitei cum am vazut acasa: am framantat un ou cu faina cat cuprinde pt a iesi un aluat tarisor si putina sare, am intins o foaie subtire de aluat si am portionat taiteii si i-am fiert separat in apa cu sare. Asa arata supa dar pentru domnisorul meu care e mofturos, noi am servit supa cu carnita, cu legumele taiate rondele si cu pantrunjel proaspat. Ce am uitat sa precizez? se pune si sare dupa gust . Pofta buna!

PASTE CU CREVETI SI DOVLECEI

Alta reteta de paste! O sa ziceti ca m-am italienit, dar am descoperit ca sunt sanatoase, gustoase(o aroma de busuioc cu peste de te face sa te lingi pe degete) si nu sunt costisitoare de realizat. Uitati-va la reteta(4 portii):

-400 gr paste proaspete,

-1 dovlecel mai mic,

-300 gr creveti decorticati,

-100 ml smantana,

-50 ml vin alb,

-4-5 lg ulei de masline,

-2-3 lg-te de pesto alla genovese (sos de busuioc proaspat cu ulei de masline de la Knorr),

-sere, piper si pantrunjel pt decor.

Pastele se pun la fiert in apa clocotita cu sare si ulei.

Dovleceiii taiati fidelute se pun in tigaie cu uleiul de masline, se lasa 3 min, apoi se pun crevetii si vinul alb. Se lasa 2 minute apoi se pune sosul de busuioc si spre final smantana, sare si piper dupa gust si se mai tine pe foc 2-3 min si la final se adauga pastele fierte. Se servesc cu pantrunjel(eu am avut daoar uscat). Pofta buna!

PIZZOCCHERI DELLA VALTELLINA(TAITEI DIN HRISCA, TARATE SI FAINA DE GRAU)

In incercarile mele de a descoperi retete italienesti, am fost sfatuita de o amica ca incerc sa gatesc pizzoccheri, adica taitei originari din provincia de Sondrio a Italiei. Sunt niste paste obtinute din hrisca, faina si tarate de grau, bogate in proteine vegetale si fibre.
Reteta e simpla si deloc costisitoare(4 portii):
-320 gr paste pizzoccheri(cred ca merg si taitei),
-160 gr cartofi,
-125 gr unt,
-125 gr frunze de varza sau spanac,
-160 gr cascaval,(am folosit ementaler),
-100 gr parmezan ras,
-2 catei de usturoi,
-sare si piper.
Apa cu sare se pune la fiert si cand incepe sa clocoteasca se pun cartofii taiati cubulete si frunzele de varza sau spanac taiate subtire. Dupa 5 minute de fierbere se adauga pizzoccheri si se mai fierb cca 15 min(daca se folosesc alte paste obisnuite cred ca necesita mai putin timp, pizzoccherii fierb mai greu). Separat intr-o tigaie se calesc cu unt, cei doi catei de usturoi, taiati feliute subtiri, apoi se pun in aceeasi tigaie cu untul si usturoiul pastele impreuna cu cartofii si varza. Se adauga branza taiata cubulete si piper dupa gust(se mai lasa 3 min ca sa se intrepatrunda gusturile si sa se topeasca cascavalul). Se servesc cu parmezan ras, cat sunt calzi. Pofta buna!

PASTE CU CREVETI SI SCOICI

Buna si la multi ani tuturor prietenilor! Dupa sarbatorile de iarna, cand mesele au fost pline cu bucate treditionale, am avut musafiri care mi-au gatit paste cu creveti si scoici. Nu am crezut vreodata ca o sa mananc asa ceva, dar pana la urma a fost bune, bune!!!!

Reteta e foarte simpla si mancarea un deliciu. Ce am folosit:

-500 gr paste proaspete,

-400 gr scoici,

-400 gr creveti,

-50 ml ulei de masline,

-100 ml vin alb,

-5-6 rosii chery,

-sare si pantrunjel proaspat.

Se pun la calit in ulei de masline scoicile, apoi crevetii si se stropesc cu vin, se calesc la foc mediu
pana se desfac cochiliile la scoici cca 10 min, apoi se pun pastele fierte in apa cu sare si se mai amesteca pe foc cca 5 min, sa imprumute pastele din gustul sosului cu vin. Se spesoara pantrunjel verde si se servesc calde. Pofta buna!