LA MULTI ANI SI-O URATURA!

Cred ca nu am mai fost niciodata in viata mea asa de sentimentala. Poate din cauza faptului ca am timp sa ma gandesc la toate...cine stie? Imi doresc ca acum in preajma Anului Nou sa public pe blogusorul meu uratura, pe care am invatat-o de mica si pe care nu o sa o uit niciodata. Doresc pe aceasta cale, sa urez tuturor prietenilor din blogosfera: Un An Nou cat mai bun, cu multa sanatate si impliniri! Multumesc tuturor pentru vizite, sfaturi, comentarii. Tin sa multumesc din suflet, surorii mele mijlocii, Florentina (lop), deoarece ea este cea care m-a invatat "sa blogaresc" si m-a facut sa fructific in mod placut timpul liber.Va invit pe toti la un colacel si nuci!
Asa ca, prieteni dragi,,,,,,URATURA MEA(invatata de la bunicii care m-au crescut, pe care ii iubesc foarte mult; mergeam cu bunicul la urat, pana dupa 12 noaptea in sara de ajun ):

"JUPA GAZDA, JUPA GAZDA!
NU MA LASI SA TRAG O BRAZDA?
CA AM ARAT PE DEAL, PE COASTA
SI-AM VENIT LA DUMNEAVOASTRA.
AM VENIT SA VA INTREBAM:
DACA AVETI STRUJANI LA BOI,
VIN, RACHIU, PLACINTE MOI
SI CEVA BRANZA DE OI?
CA DE CATE ORI VENIM...
TOT LA MASA VA GASIM.
STATI LA MASA...OSPETITI...
SI LA NOI NU VA GANDITI.
AM ZARIT PE MASA:O STICLA SI UN PAHAR,
CA LA OAMENI GOSPODARI.
FOAIE VERDE, FOI CA FOCUL!
SPUNE-TI DREPT: A-TI TAIAT PORCUL?
SA-MI DATI SOLDUL PORCULUI,
DIN FUNDUL PODULUI,
SI-O BUCATA DE SLANINA,
C-AM D-AICI PAN- LA FANTANA
SI-UN SUTAN BATUT
S- AVEM MAINE DE BAUT
LA URECHE CLOPUTEIIIIII
SA URAM ODATA HAIIIII!!!!!!!!!!!!
LA ANUL SI LA MULTI ANI!"
Sunt trista, deoarece copilul meu nu stie ce inseamna sa mearga cu uratul, sa numere leu cu leu ca sa isi cumpere cu banutii castigati, de el, ceva ce doreste de mult, sa mearga cu bunicul la toate rudele. Dar poate la anul, daca ajungem sanatosi o sa incercam aceasta experienta cu copilasul (in Romania bineinteles)!!!!!!!!!!!!

CE AM GATIT DE CRACIUN?

IN PRIMUL RAND MA PENALIZEZ SINGURA CACI NU AM TOATE POZELE? DE CE? SUNT PREA REPEZITA SI DE MULTE ORI UIT DE BLOG, ORI BATERIILE DE LA CAMERA SUNT LA NUSTIU CE TRENULET SI CAND VREAU SA FAC POZE....TRENULETUL ABIA MAI SUIERA RAGUSIT...
CA SA NU SIMT DISTANTA DE ROMANIA MEA DRAGA, DE OAMENII MEI DRAGI DE ACASA, AM FACUT MANCARE CAT PENTRU JUMATATE DE LOCALITATE DE ITALIENI...S-A NIMERIT SI ZIUA CUMNATULUI MEU SI CU ATAT MAI MULT AM DUBLAT CANTITATILE.
IATA UN MENIU DE CRACIUN: (scuze pentru pozele lipsa)
-SARMALUTE IN FOI DE VARZA ACRA,
-RACITURA (PIFTIE) MIXTA DE PORC SI CURCAN,
-SALATA BOEUF,
-SALATA DE VINETE,
-FRIPTURA LA TAVA (porc, vita si carnati de casa)
-TORT CU CREMA GANAJ SI FRISCA,
-COZONAC CU NUCA.

TAVALITE

Nustiu de ce? Dar aceasta prajitura o faceam impreuna cu surorile mele de sarbatorile de iarna, de craciun ori de anul nou, cred ca asa era traditia (atunci faceam cate 5-6 feluri de prajituri, fiindca trebuia sa vina baietii cu uratul la noi... si cum noi eram trei susori si uraturii erau pe masura... ce vremuri frumoase!!!!!). Fiindca a sosit vremea amintirilor, a sarbatorilor, am facut din nou prajitura:

BLATUL

-350 gr zahar,

-70 gr margarina sau unt,

-2 oua,

-2 lg miere,

-200 ml lapte,

-1 praf de copt,

-400 gr faina,

-2 lg cacao si esente de rom, vanilie sau coaja rasa de lamaie si portocala.

Toate acestea se amesteca si se coc 40-45 min, la temperatura de 140-150 grade. Se portioneaza blatul apoi se insiropeaza cu :

SIROPUL

-200 gr zahar,

-200 gr unt sau margarina,

-200 ml lapte,

-esenta e rom,

-2-3 lg cacao,

Se pun pe foc, pana se topeste untul si zaharul.

-200 gr fulgi de cocos.

Prajituta portionata, se scufunda in siropul aproape rece si se tavaleste prin nuca de cocos (se mai poate folosi nuca macinata).

PESTE MARINAT LA CUPTOR

O masa usoara si sanatoasa, peste marinat la cuptor, dar numai ca nustiu cum se numeste pestele pe care l-am cumparat. In italiana se numeste "cefallo", daca cineva stie denumirea lui in romana sa imi zica si mie. Am mai cumparat o data cefallo si mi-a placut, nu avea multe oase si era gustos. Mai am eu o problemuta legat de cantitati la ingrediente, deoarece niciodata nu sunt respect anumite cantitati, tot timpul mai adaug eu ceva. Asa ca incerc sa aproximez cantitatile:

-4 minunati pesti(cefallo),

-1 ceapa taiata pestisori,

-2 morcovi taiati rondele,

-1 conserva de rosii in suc,

-7-8 catei de usturoi,

-100 ml ulei,

-150 ml vin alb,

-6-7 lg otet,

-sare, piper boabe, cimbru, foi dafin, busuioc si rozmarin.

Pestele curatat se sareaza si se lasa o jum de ora sa intre sarea in el, apoi se unge cu ulei si se impaneaza cu usturoi ceapa si morcov(eventual se umple cu ele), se pun celelalte ingrediente, se inveleste pestele cu aluminiu si se da la cuptor cca o ora si jumatate la foc mic, se scoate aluminiul si se pune sucul de rosii si se mai da la cuptor cca 20 min ca sa se rumeneasca un pic deasupra.

Se serveste si cald cu mamaliguta, dar si rece merge .

CHIFTELUTE DE POST DIN CARTOFI

Chiftelute de post din cartofi fierti:
-5-6 cartofi fierti in coaja,
-2 morcovi fierti,
-3-4 catei de usturoi,
-ulei pentru prajit,
-marar, sare, piper, faina de grau si gris cat sa dea consistenta.
Se fierb cartofii si morcovii si se curata de coaja, apoi se piseaza, se pune usturoiul pisat, mararul, sarea si piperul si se leaga compozitia cu faina de grau, gris sau paine inmuiata. Se modeleaza bilute, se dau prin gris si se prajesc in ulei incins. Noi am mancat cu iaurt acru(daca nu postiti), au fost un deliciu!

TARTA CU BRANZA

Pentru blat avem nevoie de(am folosit cantitati pt. tava mare de la cuptor):

-3 oua,

-20 lg zahar,

-20 lg ulei,

-20 lg lapte,

-un praf de copt stins cu zeama de lamaie, un praf de sare,

-faina cat cuprinde pt a rezulta o compozitie de chec,

-razatura de lamaie si portocala si 2 prafuri de vanilie,

Toate acestea se amesteca bine, iar 3/4 din compozitie se toarna, in tava tapetata cu hartie si se coace la 150 gr timp de 10-15 min, timp in care se pregateste branza.

Pentru umplutura de branza am folosit:

-500 gr branza de vaci,

-7-8 lg zahar,

-2 prafuri de vanilie si razatura de portocala si lamaie.

Se toarna branza, peste tarta coapta( 10-15 min), apoi se pune restul de compozitie(1/4) si se coace in continuare, inca aproximativ 30-40 min, la 150-160 gr, se face proba cu scobitoarea sa vedem cand e gata.La final se pudreaza cu zahar pudra si se portioneaza.Aceeasi reteta o fac si cu umplutura de mere cu nuci.

COLTUNASI CU BRANZA

Ce la bunatati facea bunica mea! Gogosile cu branza sarata, ori de oaie, ori de vaca, se numarau printre ele. Si yamiiiiii, cat de bune mai erau, eu puneam pe foc si ea le facea (atunci cand eram mica, nu avea aragaz, le facea la soba sau cuptioras asa le zice in Moldova, eu le zic acum langosi, dar bunica le zicea:"coltunasi cu branza"). Nu cred ca se compara la gust, dar oricum sunt bune.

Se face un aluat din 500 gr faina, un ou, un pahar de lapte caldut, drojdie cat o nuca mai mica, 5-6 lg de zahar, un praf de vanilie, 50 ml ulei si un pic de sare (tehnica obtinerii aluatului o stim cu totii), se lasa la dospit, iar intre timp se pregateste umplutura de branza din 200 gr branza de oi sarata sau telemea de vaca si un ou sau doua in functie de cat de zeroasa e branza.

Se intinde aluatul, se umple cu branza si se prajesc in ulei incins, se presoara zahar pudra. Bunica mea mai face si acum coltunasi cu branza fierti, promit cu prima ocazie, cand o sa fac, sa postez reteta.

PIZZA CU TON

Aceasta pizza ii place sotului meu, el fiind un mare iubitor de peste. Este buna si usor de gatit. Se intinde aluatul in tava, se pune sosul de rosii amestecat cu oregano, busuioc, sare si piper, se pune tonul, mozzarella, o ceapa taiata pestisori, doua rosii taiate rondele si pentru un pic de gust: cateva felii de panceta afumata (asa se numeste aici, un fel de piept de porc afumat). Am vrut sa mai fac o poza de final cu pizza portionata da de unde.....????????

SALATA DE TON CU FASOLE

Ieri am facut o salata rapida, ieftina si sanatoasa si anume salata cu ton si fasole. Aceasta se face in functie de imaginatia fiecaruia. Eu am folosit:o conserva de fasole fierte, 100 gr ton in conserva, o ceapa, 3-4 frunze salata verde, masline, ardel gras rosu, sare, piper, ulei de masline si zeama de lamaie. Pofta buna!

MUSACA

Musacaua, pe care am facuto eu a iesit super! De ce? Cred ca din cauza ca am apelat la imaginatie si la ce am mai gasit prin frigider. Sa imi expun ideea: am facut mancarea intr-un vas yena dreptunghiular si am folosit urmatoarele:

- 500 gr carne tocata amestec,

- o ceapa,

- 150 ml suc de rosii,

- un pic de ulei, sare, piper si busuioc,

- 800 gr cartofi, curatati si taiati felii,

- o vanata mare, curatata, taiata felii rotunde si un pic undita in ulei,

- 100 gr branza Grana padana rasa sau parmezan si mozzarella (150 gr),

- 4 oua,

- 2 rosii decojite si taiate felii.

Am calit carnea cu ceapa tocata marunt in putin ulei, cu sucul de rosii, sare, piper si busuioc.Am montat in vasul de copt alternativ: un strat de cartofi rondele, un strat de carne, putina branza rasa, al doilea strat a fost cu vinete, carne si iar branza, apoi cartofi, carne branza, pana se umple tava.

Am pus apa cat sa cuprinda ultimul strat, care de obicei, e de cartofi, am pus deasupra mozzarella taiata feliute si rosiile decojite si taiate tot felii, am pus ouala batute bine si am presarat sare, piper si busuioc. Am dat la cuptor cca o ora la 180 grade. Am mancat cu o pofta de lup alaturi de o salata de sfecla rosie cu hrean. Mi-a iesit ffff gustoasa. Pofta buna!

Piadine

Va salut cu drag dupa ceva vreme. Astazi va prezint o reteta foarte rapida, foarte apreciata si destul de raspandita aici pe meleagurile noastre: piadine. Piadine-le sunt foarte ieftine aici si se gasesc pe toate drumurile. Ele se umplu cu sunca, prosciuto, salam, piept de pui, ton sau orice va place. Intotdeauna folosesc mozzarela si castraveti murati, masline si ciupercute marinate.
Se gatesc foarte repede in tigaia grill. Se servesc calde sau reci pe post de sandwich-uri.

Suc natural de portocale si banane

Nu avem nevoie de prea multe ingrediente, se poate face cu aproape orice fel de fruct, depeinde de aparatul de mixat, eu deocamdata am doar un blender si nu imi stoarce fructele, doar le mixeaza. Am pus doua banane si trei portocale mari si zemoase, le-am bagat in blender si viteza. A iesit un suc un pic mai gros dar f f f bun.

CIUPERCI CU PIEPT DE PUI SI SMANTANA

Materii prime:

- un piept de pui mare,

- ciuperci champignion 500 gr,

- smantana 400 ml,

- 3 lg faina,

- un galbenus ou,

- ulei 50 ml,

- sare si piper dupa gust.

Se curata ciupercile, se spala si se taie daca sunt mai mari, se spala pieptul de pui si se taie in bucatele. Se pune pieptul de pui la calit cu ulei, apoi se pun ciupercile si se mai adauga apa daca e nevoie. Se amesteca smantana cu un galbenus de ou si cu faina (eu am avut smantana cu gust de bureti si a iesit super) si cand sunt facute ciupercile si pieptul de pui se pune smantana, se mai amesteca pe foc cca 5 minute, se pune sare si piper dupa gust.

Au iesit o nebunie, mie imi place sa pun si niste cascaval ras, sau parmezan, dar acum nu. Mancarea aceasta mergea cu o mamaliga, dar cum nu mai aveam timp si rabdare, asa ca, le-am servit cu turtite pe gratar si yami yamiiii, che buono!

Leapsa

Multumesc din suflet dragutelor: Pansy si Nely pentru premii si toturor celorlalte fete care m-au mai felicitat si premiat cu premii si lepse si le ofer toturor celor din lista mea, care au timp si placere sa le ia.
Ceaiurile pe care le am in prezent: macese, galbenele, ceai verde, ceai de fructe uscate exotic, menta, musetel - astea sunt cumparate, iar teiul, socul pe care tocmai l-am terminat si codite de cirese, pe care nu stiu unde le-am pus, le-am adunat eu.

1. Ce inseamna blogul pentru tine?

- o mica parte din mine, ma caracterizeaza si ma inspira in aventurile mele in bucatarie, imi creeaza o stare de bine.

2. Cat de dependenta esti de blog?

- dimineata, cand deschid P.C-ul, daca nu am altceva de facut, zabovesc ore intregi pe blogurile din lista mea, imi plac si imi sunt foarte dragi.

3.Cum alegi subiectul? Ce te inspira?

- in primul rand imi intreb baietii ce vor sa manance, ce pofte au, apoi imi confrunt frigiderul sa vad daca ma ajuta, iar apoi ma apuc de gatit.

4. Ce-ti place si ce nu iti place in lumea virtuala a blogurilor?

- fac in asa fel sa imi placa tot, daca ceva nu imi face placere, nu continui sa citesc, dar nu prea sunt lucruri care sa nu imi placa, din contra apreciez si felicit toate gospodinele din lista mea, este o munca si e facuta cu placere- FELICITARI FETELOR!

5. Cum alegi blogul preferat?

- nu stiu daca este vreun blog care sa nu imi placa.

Pe aceasta cale tin sa multumesc toturor celor care au rabdare si placere sa citeasca, multumesc pentru comentarii si premii.
Leapsa merge mai departe la toate dintre voi.

Socata

Avem nevoie de:

- 6 flori de soc mari si uscate,

- 500 gr zahar,

- 3 l apa,

- drojdie cat o cireasa,

- 2 lamaii si o portocala (optional)

- o lingura boabe de orez.

Se amesteca topate aceste incrediente si se lasa la macerat 2 zile. Se strecoara si se serveste rece. Este o bautura care imi aduce aminte de copilarie. Am uitat sa mentionez socul se spala sub jet de apa bine.

SHAWORMA

Nu e un produs ramanesc, dar daca este bun si place baietilor mei, il fac destul de des.

Avem nevoie de:

- foaie de lipie,

- piept de pui copt pe gratar si taiat bucatele,

- un sos facut in casa cu iaurt si usturoi,

- cartofi prajiti,

- varza, rosii, ceapa, castraveti, in functie de gustul fiecaruia,

- mozzarella, sare.

Lipia se incalzeste intai pe gratar, se pune sosul cu usturoi, apoi toate cele enumerate mai sus, se ruleaza si se serveste calda.

SUPA DE CARTOFI CU PIEPT DE PUI

Avem nevoie de:

- un piept de pui,

- o ceapa,

- doi morcovi,

- o radacina pantrunjel,

- 4 cartofi mari,

- 2 rosii,

- sare, piper, foi de dafin,

- 4-5 lg ulei,

- o manuta pantrunjel verde.
Pieptul de pui se spala si se taie fidelute, se opareste si se spumeaza, apoi se pun legumele in afara de cartofi si se fierb impreuna cu 2-3 foi dafin, dau un gust deosebit. Cand sunt aproape fierte se pun cartofii taiati cubulete, se pune sarea si piperul dupa gust si la urma se pune pantrunjelul taiat marunt.

TARTA CU ANANAS

Materii prime:
- 8 oua,
- 16 lg zahar,
- 12 lg faina,
- zahar vanilat 2 pliculete,
- 4 lg ulei,
- un praf de sare,
- ananas (orice fruct aveti)
- zahar vanilat pt decor.
Daca respectati intocmai operatiile, nu necesita alti afanatori, se face astfel:
1. ouala sa fie calde la temp camerei, se separa,
2. faina se cerne,
3. se bat intai galbenusurile cu jum din zagar, adica 8 lg, zaharul vanilat si 2-3 lg apa pentru a se dizolva mai usor zaharul,
4. intre timp se da drumul la cuptor si se pregateste tava de copt, ori se unge cu ulei si se pudreaza cu faina, ori se foloseste hartie de copt,
5. apoi se bat albusurile spuma si se adauga zaharul treptat si se mixeaza in continuare pana arata ca o bezea,
6. se toarna galbenusul peste albus, faina in ploaie si uleiul si se amesteca foarte usor cu telul, sa nu chinuim prea mult compozitia pentru a nu se lasa aerul inglobat,
7. se toarna compozitia in tava si se pun fructele,
8. se da la cuptorul incalzit la 140 grade timp de un sfert de ora, fara a se deschide usa cuptorului, apoi se mareste temperatura pana la 180 grade si se mai tine aproximativ 30 min, depinde de cuptorul fiecaruia, se face proba cu scobitoarea, sau se palpeaza deasupra tarta si daca isi revine la forma initiala inseamna ca e coapta,
9. se scoate din cuptor, se lasa la racit, se pudreaza cu zahar pudra si se portioneaza
POFTA BUNA! Iese o minunatie cu cirese, visine, capsuni, etc

CLATITE AMERICANE CU GEM

CLATITE AMERICANE CU GEM
- 3 oua,
- 3 lg zahar,
- 3 lg ulei,
- 270 ml lapte,
- 250 gr faina,
- esenta de vanilie
- un praf de copt,
- gem su dulceata de capsuni.
Se mixeaza toate ingredientele bine, se lasa un pic in repauz, apoi se coc in tigaia unsa cu un pic de ulei la foc mare. Se umplu in interior cu dulceata, crema de ciocolata. Pofta buna!
Foarte buneeeeee!!!